Mari Makan

Assalamu'alaykum Cuaca yang panas cetar dan sangat membara membuat saya "ngidam" makanan yang asem manis segar. Sepertinya asem-asem adalah pilihan yang pas bagi menu makan siang di rumah. Yup. Asem-asem adalah salah satu menu favorit. Rasanya yang manis asem gurih karena penggunaan kecap manis, bikin nagih orang rumah yang memang Jawa banget lidahnya. Kali ini divariasikan dengan ati ampela ayam. Biasanya sih pakai daging ayam atau tetelan. Tapi kayaknya cocok juga pakai ati ampela. Setelah matang wuih enak. Seger deh. Nggak salah kalo resep ini jadi koleksi asem-asem di DapurManis. Yuk intip resepnya yuk. Bahan : 6 pasang ati ampela 1.000 ml (1 liter) air 5 sdm kecap manis 1 sdm asam jawa larutkan dalam 100 ml air panas (boleh diganti cuka makan) 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 200 gr buncis, siangi, potong 1-2 cm 2 bh wortel, potong sesuai selera 2 butir kentang, potong dadu 10 bh tahu pong, potong sesuai selera 1 bh tomat merah, potong kasar 10 butir cabe rawit merah ut...

Assalamu'alaykum Late Post. Sebenarnya resep ini sudah dibuat dua minggu setelah lebaran 2018 yang lalu. Berhubung saya lupa, kesimpan di GNotes sampai berbulan-bulan, barulah sekarang diupload resepnya. Bisa nemu resep ini Alhamdulillah sekali karena pada akhirnya saya tumbang juga akibat flu (bandel, kebanyakan cheating sih makanya daya tahan tubuh menurun) Gak bisa ngeblog, harus banyak-banyak istirahat. Tapi semua prolog dan resep sudah didraft. Jadi tinggal copas dan upload saja. Silakan menikmatinya dan semoga bermanfaat ya 🙏🙏🙏 ================================ Kari lagi kari lagi hihihi..... Maaf yaaa....habis bapaknya anak-anak pingin nangka muda yang dimasak kari sih (alesan). Entahlah, orang di rumah pada demen sama kari semenjak dikirimi bumbu kari Melayu dari mb Monica Rampo. Akhirnya ke pasar deh nyari nangka muda. Karena pedagang sayur masih minim, harganya jadi gak normal. Heran, lebaran sudah berakhir lebih dari 2 minggu tapi para pedagang banyak yang belum balik...

Kangkung merupakan tanaman yang masuk pada kategori sayur-sayuran dan dijadikan sebagai makanan sehari-hari. Kalian bisa menemukannya di pasar-pasar di tempat tinggal kalian masing-masing. Kalian pasti mengkonsumsi ini dirumah kalian. Kangkung sangat cocok dinikmati dengan cabe hijau itu membuat nafsu makan kita bertambah. Artikel ini akan membagikan resepnya kepada kalian. Mari kita mulai! Bahan: 5 sendok minyak goreng Daun jeruk 3 lembar Serai 2 batang Jahe 2 cm Lengkuas 2 cm Daun salam 3 lembar Kangkung 200 gram Dau kemangi 1 ikat Garam Merica Bubuk Gula Bumbu: Cabe hijau besar 8 buah Cabe rawit hijau Bawang merah 8 butir Bawang putih 5 siung Untuk bumbu, tumbuk kasar semuanya. Siangi terlebih dahulu kangkungnya dan bersihkan menggunakan air bersih. Memarkan serai, jahe dan lengkuas. Untuk daun kemangi, petik daunnya saja. Sekarang masuk pada proses memasak. Proses memasak: Panaskan minyak goreng disebuah wajan. Lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar tadi. Masukkan juga daun jeruk, se...

Terong adalah tumbuhan yang dijadikan sebagai sayur-sayuran. Terong berasal dari India dan Sri Lanka. Karena dijadikan sebagai sayur-sayuran, sehingga bisa diolah menjadi berbagai masakan yang nikmat. Salah satunya membuat Sambal Terong. Dimana bahan dasarnya adalah tentu Terong. Pingin tahu cara membuatnya? Mari perhatikan resep dibawah ini! Siapkan bahannya dulu: Terong 2 buah (Iris bulat-bulat) Cabe rawit 15 buah Bawang putih 3 siung Garam Gula Bubuk Kaldu Ayam Tomat 1 buah Minyak goreng Proses memasak: Setelah mengiris terong, rendam dalam air dingin. Lalu, haluskan bumbu yaitu cabe, bawang putih, bawang merah dan tomat. Tambahkan juga garam dan gula dalam bumbu tadi. Jangan lupa untuk aduk semuanya hingga rata. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu. Tumis bumbunya hingga harum dan setengah matang. Sekarang, masukkan terong ke dalam bumbu. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap di terongnya. Agar terong tidak menjadi gosong, tambahkan air secukupnya. Tambahkan kaldu ayam dan a...

Assalamu'alaykum Hari ini Ciledug sangat panas sekali. Paling pas jika makan yang seger-seger. Sup jadi pilihan menu makan siang di rumah kami. Variasi sup amatlah banyak dan tidak terbatas. Kali ini saya bikin sup yang diberi bihun. Gegara beberapa waktu yang lalu bapaknya anak anak pulang bawa sup yang berisi bihun. Ternyata enak lhoo sup bihun tuh. Langsung deh jadi contekan jika saya masak sup. Dan hari ini terkabul apa yang saya inginkan. Alhamdulillah. Oh ya jika masak sup saya menyukai menggunakan pala daripada seledri. Saya gak suk aroma seledri. Langu gitu lho. Apalagi jika saya kondangan di Solo dulu, sup yang disajikan selalu wangi pala. Hmmmm....sedep deh. Tapi ini sesuai selera lho ya. Jika lebih suka pakai seledri, silakan dipakai. Sekarang, ceki ceki resep yuk. Silakaaannn 👇👇👇 Bahan : 1/2 ekor ayam, potong 12 1.000 ml (1 liter) air 1 sdm margarin ½ butir bawang bombay, potong dadu kecil 3 siung bawang putih, cincang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk...

Assalamu'alaykum Setelah makan daging beberapa hari sekarang saatnya kembali makan sayur dan protein nabati. Masakan rumahan yang sederhana seperti ini sangat digemari orang rumah. Meski olahan sayur hanya berbahan buncis dan tahu tapi cepet ludes. Masih dalam rangka menghabiskan bumbu kari, dibikinlah masakan ini. Tips supaya enak, tidak boleh pelit bumbu ya. Walaupun isinya sederhana, yakin deh enak banget. Dijamin endes surendes rasanya. Bahan : 400 gr buncis 10 bh tahu goreng segitiga, potong sesuai selera 100 ml kaldu ayam 600 ml santan encer 100 ml santan kental 1-2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 3 sdm bubuk kari pedas, larutkan dalam sedikit air 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 1 sdt ketumbar sangrai ⅛ sdt jintan sangrai 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dimemarkan Cara membuat: 1. Siangi buncis dengan membuang kedua ujungnya. Setelah itu dipoto...

Kalian pasti pernah dengar bunga pepaya, bukan? Seringkali bunga pepaya dikonsumsi sebagai sayuran. Hanya saja rasanya yang sangat dipahit tidak disukai oleh orang-orang. Namun sebagian besar orang juga suka mengkonsumsi bunga pepaya ini bahkan dijadikan sebagai makanan sehari-hari. Karena bunga pepaya juga bermanfaat bagi kesehatan. Artikel ini akan membagikan resep tumis bunga pepaya.  Mari lihat langkah-langkah cara membuatnya dibawah ini! Bahan: 250 gram bunga pepaya 2 sendok makan minyak sayur 5 siung bawang merah (Iris tipis) 2 siung bawang putih (Iris tipis) 1 batang daun bawang (Potong 3 cm) 2 buah cabe merah (Iris serong tipis) 2 buah cabe hijau (Iris tipis) 4 buah cabe rawit merah (Iris serong) 1 lembar daun pandan muda (Iris kasar)  50 gram teri nasi tawar goreng 1 buah jagung manis (Diserut bijinya) 30 lembar daun kemangi 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam Proses pembuatan: Bersihkan bunga pepaya dengan air bersih terlebih dahulu. Lalu rebus bunga pepaya ...

Apa itu sayur asam kacang? Itu adalah makanan yang berbahan sayur seperti labu siam dan buncis. Lalu ada kacang merah. Tidak lupa menambahkan asam jawa.  Bagaimana cara membuatnya? Artikel ini akan membagikan resepnya! Persiapkan bahan-bahannya. Bahan: 2000 ml air 5 butir bawang merah (Sudah diiris) 5 lembar daun salam 2 cm lengkuas (Memarkan) 150 gram kacang merah segar 2 sendok teh garam 5 sendok makan kecap manis 1 1/2 sendok makan asam jawa 150 gram labu siam (Sudah dipotong kotak-kotak) 100 gram buncis (Potong 3 cm) 150 gram keputren (Potong-potong) 1 buah tomat (Potong-potong) Proses pembuatan: Didihkan bawang merah, daun salam beserta lengkuas. Didihkan semuanya hingga harum. Lalu masukkan kacang merah, garam, kecap manis dan asam jawa. Masak semuanya hingga empuk. Jangan lupa tambahkan labu siam, buncis, keputren dan tomat yang sudah dipotong-potong. Masak hingga matang. Sajikan dalam sebuah mangkok. Nikmati sayur asam kacang dalam keadaan hangat! Apalagi cocok dinikmati ke...

Pada artikel ini saya akan membagikan resep sayur pepaya tumis. Kalau kemarin, resep bunga pepaya. Sekarang sayur pepaya tumis. Bahan dasarnya menggunakan daun pepaya muda dan bunga pepaya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak proses pembuatannya dibawah ini! Pertama-tama, persiapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu. Bahan: 100 gram daun pepaya muda 200 gram bunga pepaya 25 gram daun melinjo muda 4 sendok makan minyak goreng 2 cm jahe (Cincang halus) 20 lembar daun jeruk (Buang tulang daunnya) 3 batang daun bawang (Diiris 1 cm) 1 batang daun pandan muda ( Iris 1/4 cm) 1 lembar daun kunyit ( Iris 1/4 cm) 150 gram ikan cakalang asap (Suwir-suwir) 50 gram daun kemangi 2 sendok makan kecap manis Bumbu: 25 buah cabe rawit merah 200 gram bawang merah 1 1/2 sendok teh garam Semua bumbu diatas tumbuk kasar. Masuk pada proses memasaknya: Buang tulang daun pepaya lalu iris 3 cm. Bersihkan bunga pepaya dan siangi daun melinjo Lalu rebus daun dan bunga pepaya dalam air mendidih secara terp...

Assalamu'alaykum Pernah masak asem-asem teman ? Kalo belum, saya kasih tau ya. Asem-asem ini adalah salah satu masakan kuno kita. Jaman simbah simbah saya dulu, asem-asem tuh udah eksis lho. Cuma jaman sekarang saya jarang menemui masakan kayak gini kalo gak bikin sendiri. Masakan ini tergolong mudah dan murah. Udah gitu bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa pakai ayam, daging sapi, tetelan, tahu dan aneka sayur. Paling familiar pakai wortel dan buncis. Kunci enak tidaknya adalah pada kuahnya. Harus seimbang asem manis gurih. Selain itu harus pakai kecap manis. Karena itulah warna kuahnya pasti coklat. Untuk rasa asam, bisa menggunakan asam jawa atau cuka. Kalo saya lebih suka pakai asam jawa sih karena lebih aman buat lambung. Bahan : ½ ekor ayam, potong sesuai selera 300 gr kikil sapi, rebus sampai empuk, potong dadu 900 ml air 4 sdm kecap manis 1 sdm asam jawa larutkan dalam 100 ml air panas 1 sdt garam 1-2 sdm  gula pasir 200 gr buncis, siangi, potong 1-2 cm 2 bh wortel, potong...

Kali ini saya akan membagikan resep masakan sayur jantung pisang. Jantung Pisang merupakan bunga pisang yang akan bertukar menjadi buah pisang ketika sudah matang. Jantung pisang memiliki banyak manfaat yang bagus kesehatan. Selain itu, bisa mengobati berbagai penyakit seperti mencegah kolesterol, stroke, makanan bagi penderita diabetes dan ada banyak manfaat lain dari jantung pisang. Nah, jantung pisang bisa diolah menjadi sayuran yang bisa dikonsumsi oleh kita semua. Bagaimana cara mengolahnya? Mari lihat proses pembuatannya! Bahan: 1 buah jantung pisang 2 sendok makan minyak goreng 500 ml santan kental (Dari 1 butir kelapa) 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan kecap manis Bumbu: 5 cabe merah besar 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir Semua bumbu dihaluskan. Proses pembuatan: Buang kulit luar jantung pisang. Lalu potong jadi 2 memanjang. Iris tipis ...

Assalamu'alaykum Setelah kemarin bikin Ikan Nila Masak Tauco , di kulkas masih ada sisa tauco. Kali ini dimasak sup aja yang gampil. Cuaca yang panas hujan di Ciledug membuat saya ngiler karena membayangkan buka puasa menyeruput sup hangat-hangat. Weleeeehhh..... Selama ini jika masak sup, tidak pernah pakai tauco. Bumbunya standar aja, garam gula merica dan pala. Tapi lama lama kok bosen gitu. Baiklah, sekarang waktunya emak bereksperimen pakai bumbu tauco. Setelah matang maa syaa allah enak lho. Ada sensasi klethis klethis ketika ketemu biji kedelenya. Enak, manis gurih tauconya. Duh kalo begini emak bisa ketagihan dong masak sup tauco. Kapan-kapan bikin lagi ah sup kayak gini. Capcus resepnya yuk... E iya pic di belakang yang wadah mangkuk itu Sambal Tahu Bawang Bombay. Tadi lupa gak difoto. Jika longgar, in syaa allah saya tulis resepnya ya. Bahan : 1/2 ekor ayam, potong 12 1.000 (1 liter) air 1 sdm margarin ½ butir bawang bombay, potong dadu kecil 3 siung bawang putih, cincan...

Assalamu'alaykum Tanpa disangka ketika buka kulkas saya menemukan 1 lonjor tempe. Setelah dicek alamaaakkk udah kecoklatan alias semangit. Jadi teringat jika seminggu yang lalu saya beli tempe dan langsung masuk kulkas. Akhirnya terlupa. Langsung kepikir bikin sambel tumpang kalo begini. Sambel tumpang yang saya buat biasanya untuk teman nasi, tanpa sayur mayur seperti pecel. Saya menyukai sambel tumpang yang langsung diguyur ke atas nasi. Warna sambel tumpang pun merah karena pakai cabai. Tidak putih pucat seperti umumnya sambel tumpang. Saya tidak berselera jika melihat sambal tumpang putih. Lebih menarik yang merah. Jadi mirip seperti sambel goreng. Untuk isinya pakai tahu, kikil sapi dan kacang tholo. Ciri khas tumpang adalah menggunakan tempe semangit. Untuk menghilangkan aroma tempe semangit, maka semua bumbu direbus dulu jadi satu sebelum dihaluskan. Selain itu pakai daun jeruk agak banyakan. Sedang untuk memperkaya rasa dipakein ebi biar sedep. Sayangnya ebi saya habis. Di ...

Assalamu'alaykum Inspirasi menu hari ini adalah Gulai Tauco Bumbu Iris. Nyontek resepnya mb Monica nih. Ketika pertama kali lihat resepnya langsung sreg. Apalagi kalo isinya buanyak gini. Sayur dan lauk digabrukin ke dalam wajan jadi satu. Semua bahan mudah didapatkan di tukang sayur. Baik bumbu maupun isinya. Tauco ada di tukang sayur tiap hari. Ikan cuwe atau pindang keranjang juga bawa. Apalagi buncis, pasti ada. Untuk resep kali ini ditambah wortel, biar komposisi sayurnya rada banyakan gitu. Telur puyuh dan pete diskip. Tukang sayur kebetulan gak bawa telur puyuh. Kebetulan pula saya gak doyan pete, jadi pete gak usah beli. Pengiritan hihihi.... Setelah matang asli enak banget ini. Sedep gurih dari tauconya 👍👍 Bahan : 6 ekor ikan cuwe/pindang keranjang, cuci bersih, goreng matang 10 buah tahu goreng, potong sesuai selera 20 butir telur puyuh rebus (gak pakai) 3 papan pete (gak pakai) 10 buah buncis, iris 2 cm 2 bh wortel, potong bulat 10 butir cabai rawit merah utuh 2 lembar...

Assalamu'alaykum Bikin balado terong aaaahhhh....penasaran deh sama terong bulat yang selama ini selalu dilalap mentah. Tekstur terong bulat ini agak keras daripada terong panjang. Sebelum diolah jadi balado, digoreng sebentar biar agak lunak. Supaya lebih sedep, diberi rebon goreng juga. Jadi gak melulu pakai teri ya. Rebon enak juga kok untuk balado. Resep balado atau sambelnya sesuai selera aja ya. Jika sudah punya resep andalan silakan saja digunakan. Bahan : 450 gr terong bulat ungu dan hijau 3 genggam rebon, cuci bersih 3 lbr daun jeruk 1 batang serai memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula pasir ⅛ sdt merica bubuk Bumbu tumbuk kasar : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 20 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah 2 butir tomat merah 1 sdt terasi bakar Cara membuat : 1. Cuci terong kemudian potong jadi 4-6 bagian. Goreng dalam minyak asal layu. Angkat tiriskan. Goreng rebon sampai matang. Sisihkan. 2. Tumbuk semua bahan balado. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan balado. ...

Assalamu'alaykum Supaya kaldu di kulkas berkurang, saya memanfaatkannya lagi untuk membuat sayur asem. Berhubung kemarin-kemarin sudah makan ikan, ayam dan gorengan, sekarang harus makan sayur !! Tu emak pakai tanda seru hihihi 😁😁  Kalo saya tidak masak sayur, orang rumah gak bakalan makan sayur tuh. Beda dengan emak yang sudah biasa mengunyah sayur, tiap hari harus makan sayur mentah. Kalo gak makan sayur, badan terasa gak enak. Sayur asem tuh bisa digolongkan sayur yang luwes. Bisa divariasi isinya sesuai selera. Kuahnya pun bisa dibuat beberapa macam. Bisa warna merah , bening atau kuning seperti yang saya buat sekarang ini. Untuk membuat sayur asem ini saya menggunakan kaldu ayam yang encer. Kaldu ayam sisa merebus ayam yang telah dingin biasanya saya masukkan freezer. Jika telah dingin lemak akan menggumpal. Lemak yang menggumpal tidak akan keras seperti batu tapi agak lembek. Mirip seperti lem dari pati kanji itu lho. Yang lembek itulah lemaknya. Jika keras seperti es batu...

Assalamu'alaykum Udah hari Rabu lagiiii....saatnya fokus ke acara siang hari ba'da dhuhur nih. Jadi hari ini emak masak yang praktis ajah. Tumis Tahu. Resep simple dan gampil memang andalan saya. Kali ini divariasi dengan bakso sapi. Plus wortel dan buncis biar pada makan sayur. Kalo gak dicemplungi sayur, orang rumah gak bakalan makan sayur deh. Emak juga happy kalo lauk dan sayur digabrukin jadi satu dalam wajan, karena praktis dan efisien dari segi waktu dan tenaga. Waktu yang tersisa bisa dipakai buat dandan dandan syantiiiikkkk. Halah.....belagu amat pake dandan. Udah bisa mandi aja harusnya udah bersyukur hihihi.....pekerjaan yang kadang seperti tiada habis membuat lupa merawat diri (mulai genit deh ah). Well, sekian dulu ya prolognya. Mau buru buru ngerjain yang lain sebelum keluar rumah yess 👌👌 Bahan : 400 gr tahu putih atau kuning 10 butir bakso sapi/ayam, iris bulat bulat 1 batang daun bawang 1 ruas jahe, memarkan 100 gr wortel 100 gr buncis 1 sdm saus tiram 3 sdm k...

Assalamu'alaykum Menu weekend di rumah saya hari ini sangat sederhana. Bikin "ndog dadar" alias telur dadar pemirsa hihihi.... Niatnya memberdayakan sisa kangkung setelah bikin urap kemarin. Masih ada kol dan wortel juga. Jadi cemplungin sekalian. Biar lebih endes (enak bin pedes) pake rawit merah dooonngg....Omelet ini saya beri terigu dikit supaya lebih kuat mengikat isiannya. Jika telur doang berasa rapuh omeletnya. Mudah patah jika dibalik. Lauk sederhana, murah meriah ini pasti disukai orang rumah. Kecuali yang gak doyan hahahah..... Dinikmati bersama nasi hangat dan kecap manis, beuuuhh.....bikin gagal diet. Yuk capcus Bahan : 4 butir telur 1 sdm terigu 4 butir bawang merah, cincang halus 1 batang daun bawang, iris tipis 5 butir rawit merah, iris tipis 1 batang wortel, potong korek api 5 batang kangkung, iris kasar 2 lembar kol/kubis, iris tipis ½ sdt garam ⅛ sdt merica bubuk Cara membuat : 1. Kocok telur di dalam mangkuk asal rata. Masukkan terigu, aduk sampai lic...

Assalamu'alaykum Salah satu olahan salad tradisional yang cukup saya sukai adalah urap sayur. Sejak kecil saya doyan urap selain pecel. Cukup lama gak bikin urap ternyata kangen deh. Untuk urap, saya jarang sekali beli karena sering nggak cocok rasanya. Belum lagi jenis sayurnya kadang itu itu saja. Bosan rasanya. Jadi lebih seneng bikin sendiri. Bumbu dan jenis sayur yang dipakai bisa suka suka. Supaya bervariasi, urap kdang ditaburi teri medan. Sayang, tadi saya kehabisan teri medan dan diusulkan diganti teri jambrong (atas nasihat tukang sayur ya). Setelah dicoba ternyata kok enak ya. Cocok gitu. Saya gak tau teri jambrong tuh jenis ikan apaan karena baru sekali ini beli. Ikan asin yang saya ketahui cuma beberapa saja. Gak lebih dari 5 jenis kayaknya. Apalagi saya bukan penggemar ikan asin hihihi.... Jika teri jambrong gak ada, pakai saja ikan teri favorit. Dijamin tetep enak. Bahan urap : ½ butir kelapa agak muda, diparut 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeru...