Mari Makan

Assalamu'alaykum Cuaca yang panas cetar dan sangat membara membuat saya "ngidam" makanan yang asem manis segar. Sepertinya asem-asem adalah pilihan yang pas bagi menu makan siang di rumah. Yup. Asem-asem adalah salah satu menu favorit. Rasanya yang manis asem gurih karena penggunaan kecap manis, bikin nagih orang rumah yang memang Jawa banget lidahnya. Kali ini divariasikan dengan ati ampela ayam. Biasanya sih pakai daging ayam atau tetelan. Tapi kayaknya cocok juga pakai ati ampela. Setelah matang wuih enak. Seger deh. Nggak salah kalo resep ini jadi koleksi asem-asem di DapurManis. Yuk intip resepnya yuk. Bahan : 6 pasang ati ampela 1.000 ml (1 liter) air 5 sdm kecap manis 1 sdm asam jawa larutkan dalam 100 ml air panas (boleh diganti cuka makan) 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 200 gr buncis, siangi, potong 1-2 cm 2 bh wortel, potong sesuai selera 2 butir kentang, potong dadu 10 bh tahu pong, potong sesuai selera 1 bh tomat merah, potong kasar 10 butir cabe rawit merah ut...

Assalamu'alaykum Lagi lagi memanfaatkan kaldu ayam kuning ya (di freezer saya selalu punya kaldu kuning sisa ngungkep ayam). Dan lagi lagi bikin seblak kuah yang enak. Kali ini dibikin seblak dengan bubuk kari. Jika dibikin seblak gak bakalan ditolak penghuni rumah. Di rumah, hanya bapaknya yang gak doyan seblak. Kalo saya bikin seblak, selalu menggerutu "bikin makanan kok yang aku gak doyan" begitu katanya sambil bersungut-sungut, hahahah....masa bodo ah. Sesekali saya mau menghibur diri makan makanan kesukaan saya. Kan emak capek, tiap hari masak, bebenah, ngeblog dan mengerjakan seabrek kerjaan di rumah. Butuh asupan tambahan gitu dan rekreasi makanan (bela diri). Karena mau memberdayakan kaldu kuning, kepikir deh bikin seblak. Cantik pasti ya kuahnya kalo kuning begini. Selain itu pasti lebih gurih karena kaldunya sudah full bumbu. Dikasih bumbu kari juga biar wangi. Selain itu dikasih cabe rawit merah 10 biji ! Buat saya 10 butir cabe rawit sudah bisa membakar lidah....

Assalamu'alaykum Late Post. Sebenarnya resep ini sudah dibuat dua minggu setelah lebaran 2018 yang lalu. Berhubung saya lupa, kesimpan di GNotes sampai berbulan-bulan, barulah sekarang diupload resepnya. Bisa nemu resep ini Alhamdulillah sekali karena pada akhirnya saya tumbang juga akibat flu (bandel, kebanyakan cheating sih makanya daya tahan tubuh menurun) Gak bisa ngeblog, harus banyak-banyak istirahat. Tapi semua prolog dan resep sudah didraft. Jadi tinggal copas dan upload saja. Silakan menikmatinya dan semoga bermanfaat ya 🙏🙏🙏 ================================ Kari lagi kari lagi hihihi..... Maaf yaaa....habis bapaknya anak-anak pingin nangka muda yang dimasak kari sih (alesan). Entahlah, orang di rumah pada demen sama kari semenjak dikirimi bumbu kari Melayu dari mb Monica Rampo. Akhirnya ke pasar deh nyari nangka muda. Karena pedagang sayur masih minim, harganya jadi gak normal. Heran, lebaran sudah berakhir lebih dari 2 minggu tapi para pedagang banyak yang belum balik...

Assalamu'alaykum Sudah beberapa hari terakhir ini kok pingin pempek ya. Saya kayaknya ketagihan pempek rebon yang pernah saya bikin beberapa bulan lalu. Mumpung ada sisa nasi sedikit di meja makan, saya bikin aja biar jadi pempek. Resepnya adaptasi dari pempek yang saya sebut di atas, masih pakai terigu biar lembut hasilnya. Karena bapaknya anak anak masih pilek dan sedikit batuk, saya beri pempek rebus saja (saya pun akhirnya ketularan pilek. Kepala rasanya berdenyut-denyut nih. Rasanya mendadak stress kalo badan nggak fit gini. Kepikiran kerjaan rumah yang pasti berantakan jika emak cuti sakit). Sedang anak-anak makan pempek yang digoreng. Untuk kuah cukonya saya pakai gula merah gelap yang dijual di warung dekat rumah. Meski warnanya gelap, tapi tidak segelap gula merah batok asli Palembang. Udah gitu saya pakai cabe merah besar sehingga warna cuko jadi coklat kemerahan, tidak coklat gelap lagi. Enak deh pempek rebon pakai nasi. Ketika digoreng aromanya whuaaaa membahana di sea...

Assalamu'alaykum Sudah 3 hari belakangan ini bapaknya anak-anak kena flu. Pilek dan batuk yang cukup mengganggu. Terutama pileknya yang bikin sakit kepala nyut-nyutan. Sepertinya cuaca yang sangat panas dan berdebu penyebabnya. Ditambah daya tahan yang menurun, akhirnya virus flu menyerang. Hal ini berpengaruh kepada selera makannya. Gak doyan makan. Supaya mau makan, saya membuat bubur sumsum favoritnya. Sekalian bikin bubur sagu mutiara mumpung ada stok. Dulu pernah bikin bubur gini juga. Resep di bawah ini sama ya dengan yang ada di blog ini. Karena cukup lama tidak bikin bubur sumsum, ketika menyantapnya berasa enaaaakkk sekali hihihi.... Lumayan buat ganjel perut ketika snack time tiba (alesan) 😋😋😋 Sayang, saya tidak punya gula merah gelap, tapi yang agak kekuningan sehingga sirupnya terlihat pucat warnanya.   Bahan bubur sumsum : 100 gr tepung beras 2 sdm tapioka/aci/kanji 1/2-1 sdt garam halus 1.000 ml (1 liter) santan dari 1 butir kelapa 2 lbr daun pandan, simpulk...

Assalamu'alaykum Beberapa hari terakhir ini rada bingung mau bikin makanan apaan buat orang rumah. Jika saya tidak bebikinan, blog juga akan nganggur. Jika sampai blognya nganggur, dipastikan internet akan digunakan untuk hal yang sia-sia. Browsing sana-sini yang gak jelas. Yang menyebalkan jika sampai mampir ke marketplace. Dijamin ngiler dan tanpa disadari ceklak-ceklik memasukkan belanjaan ke dalam keranjang. Dan itu terjadi di bawah sadar. Jika hari sudah berlalu, saya sering menyesali apa yang sudah saya lakukan. Bener. Saya menyesal telah berlaku konsumtif, lapar mata tanpa pertimbangan (aiiihh berasa malu sekarang 🙈🙈🙈). Berdasarkan hal tersebut, saya segera obok-obok aplikasi GNotes yang sudah menyimpan ribuan resep yang telah antri bertahun-tahun menunggu entah kapan akan dipraktekkan. Akhirnya saya harus inspeksi bahan mentah di kulkas dan di mana saja untuk melihat stok apa saja yang telah saya punya. Ternyata saya masih punya kacang hijau kupas di kulkas !! Beeeeuuuuh...

Assalamu'alaykum Setelah makan daging beberapa hari sekarang saatnya kembali makan sayur dan protein nabati. Masakan rumahan yang sederhana seperti ini sangat digemari orang rumah. Meski olahan sayur hanya berbahan buncis dan tahu tapi cepet ludes. Masih dalam rangka menghabiskan bumbu kari, dibikinlah masakan ini. Tips supaya enak, tidak boleh pelit bumbu ya. Walaupun isinya sederhana, yakin deh enak banget. Dijamin endes surendes rasanya. Bahan : 400 gr buncis 10 bh tahu goreng segitiga, potong sesuai selera 100 ml kaldu ayam 600 ml santan encer 100 ml santan kental 1-2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 3 sdm bubuk kari pedas, larutkan dalam sedikit air 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 1 sdt ketumbar sangrai ⅛ sdt jintan sangrai 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dimemarkan Cara membuat: 1. Siangi buncis dengan membuang kedua ujungnya. Setelah itu dipoto...

Assalamu'alaykum Mumpung masih suasana 'Idhul Adha, di rumah masak kambing pemirsah. Sesuai permintaan orang rumah, saya bikin semur nih. Baru kali ini kambing dimasak semur. Ternyata enak tuh hihihi....ketinggalan deh saya. Biasanya kalo masak semur selalu pakai ayam atau daging sapi. Kebetulan daging kambing ini tidak bau prengus. Jadi saya tidak perlu repot bikin gule dengan rempah sejibun untuk menghilangkan bau prengusnya. Alhamdulillah. Bahan : 600 gr daging kambing, potong sesuai selera 3 butir cengkih 2 kuntum bunga lawang ⅛ sdt kayumanis bubuk ½ sdt pala bubuk 1 butir bawang bombay, iris memanjang 125 ml kecap manis 1 sdt garam 2 sdt gula merah/gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 800 ml air 5 butir kentang, potong wedges 10 butir cabe rawit merah utuh Bumbu tumbuk : 1 sdm ketumbar sangrai 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri Cara membuat : 1. Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Masukkan daging kambing, didihkan kembali dan rebus 2-3 menit. Buang ...

Assalamu'alaykum Pernah masak asem-asem teman ? Kalo belum, saya kasih tau ya. Asem-asem ini adalah salah satu masakan kuno kita. Jaman simbah simbah saya dulu, asem-asem tuh udah eksis lho. Cuma jaman sekarang saya jarang menemui masakan kayak gini kalo gak bikin sendiri. Masakan ini tergolong mudah dan murah. Udah gitu bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa pakai ayam, daging sapi, tetelan, tahu dan aneka sayur. Paling familiar pakai wortel dan buncis. Kunci enak tidaknya adalah pada kuahnya. Harus seimbang asem manis gurih. Selain itu harus pakai kecap manis. Karena itulah warna kuahnya pasti coklat. Untuk rasa asam, bisa menggunakan asam jawa atau cuka. Kalo saya lebih suka pakai asam jawa sih karena lebih aman buat lambung. Bahan : ½ ekor ayam, potong sesuai selera 300 gr kikil sapi, rebus sampai empuk, potong dadu 900 ml air 4 sdm kecap manis 1 sdm asam jawa larutkan dalam 100 ml air panas 1 sdt garam 1-2 sdm  gula pasir 200 gr buncis, siangi, potong 1-2 cm 2 bh wortel, potong...

Assalamu'alaykum Apa kabar ? Masih puasa kan ya, hehehe....Setiap bulan puasa tidak jarang ada sisa nasi di meja makan. Kadang bingung ya mau dibuat apaan. Saya pun juga sama. Sudah beberapa hari terakhir ada sisa nasi. Karena khawatir basi dan terbuang, saya mikir dibuat cemilan apa gitu. Sudah lama sih pingin bikin gemblong nasi. Memanfaatkan sisa nasi yang ada. Bahan dan caranya gampil banget. Oh ya gemblong nih ada yang menyebut getas juga. Lumayan deh buat cemilan buka puasa. Bahan : 250 gr nasi putih 100 gr kelapa parut 60 gr tapioka/aci/kanji ½ sdt garam 50 ml santan sedang Pelapis : 100 gr gula pasir 50 ml air Cara membuat : 1. Campur nasi, kelapa, tapioka dan garam. Aduk rata. Tuangi santan, aduk sampai rata kembali. 2. Panaskan minyak goreng agak banyak. Bentuk adonan nasi bulat pipih atau oval. Segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai kecoklatan. Balik sekali dan goreng sampai matang. Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. 3. Pelapis : c...

Assalamu'alaykum (Late post. Dibuat sehari sebelum puasa ramadhan). Beberapa waktu yang lalu saya diberi oleh-oleh beras ketan oleh tukang sayur langganan saya yang barusan balik dari mudik. Seneng rasanya jika diberi oleh-oleh. Artinya dia ingat akan saya. Memang sih, jika saya bikin cake, roti atau bahkan masakan, mbak satu ini sering jadi "tester" saya hihihi.... Biar apa yang saya buat bisa jadi cemilan sambil jualan keliling. Kali ini ketan pemberian mbak sayur diolah jadi ketan biru. Gak sengaja saya menemukan sekantung kecil bunga telang kering sisa tahun kemarin. Tahun ini pohon telang habis tak bersisa, ketika rumah dicat ulang termasuk pagarnya. Jadi pohon telang yang tumbuh di depan pagar dibabat habis. Setelah selesai dicat, saya sebar biji telang lagi. Baru tumbuh subur-suburnya, malah dipatukin ayam tetangga sampai habis. Duh.... Awalnya saya gak tau kenapa pohon telang yang sudah tumbuh selalu gundul. Dan itu berulang kali terjadi. Setelah beberapa waktu ba...

Assalamu'alaykum Apa kabarnya teman semua ?? Agak lama tidak update, maaf lagi ya. Beberapa hari terakhir saya kurang sehat. Gegara makan mie instant teman. Huhuhu....iya. Karena mie instant, lambung saya protes. Melihat anak dan suami makan mie instant, kok keliatan enak bener. Akhirnya saya bikin sendiri dan habis 1 bungkus. Selang 3 jam kemudian perut merasa mual tidak karuan. Sudah beberapa tahun terakhir saya tidak makan mie instant karena GERD. Rasa mual ini berasa sampai hampir 1,5 hari. Minum obat maagh tablet beberapa butir, eh gak mempan. Akhirnya minum yang cair, alhamdulillah bisa reda mualnya. Gegara mual gak karuan itu saya tidak bisa makan dan minum yang cukup. Efeknya jadi berantai. Badan lemas, pusing (migrain, kepala berdenyut-denyut) dan pinggang sakit karena kurang minum. Haduh, hayati gak kuat bang (halah, model keluhannya sudah gak trend). Karena sulit makan, seperti biasa, diberi sajen pisang ambon. Selama beberapa hari terakhir ini saya makan pisang ambon un...

Assalamu'alaykum Mb Monicaaa....bumbu yang dikau kirim masih ada nih (teriak teriak pakai toa biar dengar sampai ke Batam). Duh ni emak gak malu pagi-pagi teriak teriak gitu hihihi......Iyalah karena saking senengnya masih bisa eksekusi resep pakai bumbu kiriman mb Monic. Rencana awal sih mau bikin kari tongkol eh lha kok habis di tukang sayur. Ganti haluan pakai bandeng ajah. Saya belum pernah sih masak kari bandeng. Ini pertama kalinya masak kari bandeng. Ternyata enak juga tuh bandeng dimasak kari. Oh ya bumbu kari ini warnanya merah ya dan sedikit pedas. Bukan kari kuning seperti biasanya. Jadi seandainya mau bikin kari merah tambahkan saja cabe merah sesuai selera. Untuk sayurnya saya pakai kacang panjang. Jika gak ada boleh pakai wortel buncis atau yang lain. Sekarang capcus yuk resepnya. Bahan : 2 ekor ikan bandeng (700 gr) 2 batang serai 10 lbr daun jeruk ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 bungkus (100 gr) Perencah Kari Ikan (bumbu siap pakai) 600 ml santan sedang 10 lonjor kac...

Assalamu'alaykum Tanpa disangka ketika buka kulkas saya menemukan 1 lonjor tempe. Setelah dicek alamaaakkk udah kecoklatan alias semangit. Jadi teringat jika seminggu yang lalu saya beli tempe dan langsung masuk kulkas. Akhirnya terlupa. Langsung kepikir bikin sambel tumpang kalo begini. Sambel tumpang yang saya buat biasanya untuk teman nasi, tanpa sayur mayur seperti pecel. Saya menyukai sambel tumpang yang langsung diguyur ke atas nasi. Warna sambel tumpang pun merah karena pakai cabai. Tidak putih pucat seperti umumnya sambel tumpang. Saya tidak berselera jika melihat sambal tumpang putih. Lebih menarik yang merah. Jadi mirip seperti sambel goreng. Untuk isinya pakai tahu, kikil sapi dan kacang tholo. Ciri khas tumpang adalah menggunakan tempe semangit. Untuk menghilangkan aroma tempe semangit, maka semua bumbu direbus dulu jadi satu sebelum dihaluskan. Selain itu pakai daun jeruk agak banyakan. Sedang untuk memperkaya rasa dipakein ebi biar sedep. Sayangnya ebi saya habis. Di ...

Assalamu'alaykum Setelah beberapa hari masak ikan, sekarang giliran tempe yang dijadikan korban. Rindu saya dengan tumis tempe. Biasanya tumis tempe dimasak pakai kecap, kali ini minus kecap. Lha saya rada bosan dengan kecap manis. Sekarang tempenya dimasak bareng tomat aja. Terus tempenya ditepungin dulu sebelum diolah. Enak lho tempe tepung dimasak dengan tomat. Cobain deh... Bahan : 400 gr tempe 1 sdt garam 1 siung bawang putih, haluskan Air secukupnya 100 gr tepung bumbu serbaguna 1 butir bawang bombay, iris memanjang 2 butir tomat merah, cincang kasar 3 lbr daun jeruk ½ sdt garam 1 sdt gula pasir ⅛ sdt merica bubuk 2 batang daun bawang, iris tipis 75 ml air Bumbu tumbuk kasar : 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih Cara membuat : 1. Potong tempe dadu kecil. Sisihkan. Campur garam, bawang putih halus dan air. Rendam tempe dadu ke dalam air bumbu selama 10 menit. Tiriskan. 2. Taburi tempe dadu dengan tepung bumbu. Ratakan sampai terbalut rata. Goreng di dalam minyak panas sa...

Assalamu'alaykum Yess...masak bandeng lagi hihihi.... Jangan bosen yah kalo saya ngolah bandeng mulu. Lha karena di rumah punya panci presto, sayang dong kalo dianggurin. Lebih murah dan lebih enak bikin bandeng presto sendiri daripada beli. Selain itu durinya dijamin empuk karena merebusnya memang cukup lama. Beda jika beli bandeng presto di pasar. Durinya masih keras. Sudah dagingnya tipis, durinya keras lagi. Jadi ill feel kan makannya. Nah kali ini dimasak semur aja karena bumbu di dapur sedang lengkap. Saya tidak selalu stok bumbu selengkap sekarang. Jadi kalo mau masak semur atau gulai atau yang lain yang membutuhkan bumbu rempah komplit, biasanya beli mendadak. Supaya tidak hancur, goreng terlebih dahulu bandengnya sebelum dimasak semur. Sekarang capcus yuk resepnya. Silakaaaaannn.... Semur Bandeng Pedas Adaptasi dari Semur Ayam Pedas Bahan : 2 ekor ikan bandeng presto (800gr), potong 4 bagian masing masing 3 butir cengkih 2 kuntum bunga lawang ⅛ sdt kayumanis bubuk ⅛ sdt pa...

Assalamu'alaykum Beberapa waktu yang lalu saya diundang pengajian untuk calon pengantin. Kebetulan yang empunya hajatan adalah orang Palembang. Di sana, kami ibu-ibu pengajian, disuguh makanan yang salah satunya adalah pempek. Pempek yang disajikan adalah pempek ikan (berasa ikannya tapi gak tau pakai ikan apaan). Bentuk pempek ini tidak seperti yang dijual pada umumnya seperti lenjer atau kapal selam. Tapi berbentuk bola-bola kecil dengan bentuk tidak beraturan. Pempek ini ada yang digoreng atau cukup direbus saja. Saya jadi kepingin nih bikin pempek model begini. Dan gak tau apa namanya pempek yang bulet-bulet ini. Kedipin mb Monica di Batam duyu aahh hihihi.....Tapi saya gak punya ikan di rumah. Sementara emak udah napsu banget sama pempek. Akhirnya memberdayakan rebon di kulkas. Resepnya adaptasi dari Pempek Dos . Setelah matang enak deh gak kalah sama pempek ikan. Kenapa ya gak dari dulu bikin pempek rebon sih hihihi.... Dari segi rasa orang rumah demen dengan pempek yang digo...

Assalamu'alaykum Inspirasi menu hari ini adalah Gulai Tauco Bumbu Iris. Nyontek resepnya mb Monica nih. Ketika pertama kali lihat resepnya langsung sreg. Apalagi kalo isinya buanyak gini. Sayur dan lauk digabrukin ke dalam wajan jadi satu. Semua bahan mudah didapatkan di tukang sayur. Baik bumbu maupun isinya. Tauco ada di tukang sayur tiap hari. Ikan cuwe atau pindang keranjang juga bawa. Apalagi buncis, pasti ada. Untuk resep kali ini ditambah wortel, biar komposisi sayurnya rada banyakan gitu. Telur puyuh dan pete diskip. Tukang sayur kebetulan gak bawa telur puyuh. Kebetulan pula saya gak doyan pete, jadi pete gak usah beli. Pengiritan hihihi.... Setelah matang asli enak banget ini. Sedep gurih dari tauconya 👍👍 Bahan : 6 ekor ikan cuwe/pindang keranjang, cuci bersih, goreng matang 10 buah tahu goreng, potong sesuai selera 20 butir telur puyuh rebus (gak pakai) 3 papan pete (gak pakai) 10 buah buncis, iris 2 cm 2 bh wortel, potong bulat 10 butir cabai rawit merah utuh 2 lembar...

Assalamu'alaykum Bikin balado terong aaaahhhh....penasaran deh sama terong bulat yang selama ini selalu dilalap mentah. Tekstur terong bulat ini agak keras daripada terong panjang. Sebelum diolah jadi balado, digoreng sebentar biar agak lunak. Supaya lebih sedep, diberi rebon goreng juga. Jadi gak melulu pakai teri ya. Rebon enak juga kok untuk balado. Resep balado atau sambelnya sesuai selera aja ya. Jika sudah punya resep andalan silakan saja digunakan. Bahan : 450 gr terong bulat ungu dan hijau 3 genggam rebon, cuci bersih 3 lbr daun jeruk 1 batang serai memarkan 1 sdt garam 1 sdm gula pasir ⅛ sdt merica bubuk Bumbu tumbuk kasar : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 20 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah 2 butir tomat merah 1 sdt terasi bakar Cara membuat : 1. Cuci terong kemudian potong jadi 4-6 bagian. Goreng dalam minyak asal layu. Angkat tiriskan. Goreng rebon sampai matang. Sisihkan. 2. Tumbuk semua bahan balado. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan balado. ...

Assalamu'alaykum Masak tongkol lagi ah. Ini gegara mas Himawan Sant komen di Asam Pedas Ikan Tongkol , yang mengatakan bahwa beliau pintar masak tongkol dengan cabe ijo, saya jadi ingat masakan ini. Dulu ibu rahimahullah pernah masak ikan tongkol dengan santan dan cabe ijo. Akhirnya beli tongkol deh ke tukang sayur dan dimasak santan cabe ijo. Di sini saya pakai cabe ijo besar semua. Tadinya mau pakai cabe ijo keriting tapi tukang sayur gak punya stoknya. Ya ga apa deh. Cabe ijo besar ini gak pedes rasanya ya, tapi bikin sedep dalam masakan. Dari segi penampilan memang kurang menarik ya. Keliatan pucat. Tapi rasanya, dijamin nambah nasi mulu. Yuk capcus.... Bahan : 2 ekor ikan tongkol (750gr) 20 bh cabe ijo besar, iris serong 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 800 ml santan sedang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk 2 bh tomat ijo, potong 4 bagian masing masing Bumbu tumbuk : 10 butir bawang merah 5 siung bwang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe 4 butir ...