Mari Makan

Bahan     1 kg       terong ungu 250 gr        kacang tanah 500 ml       santan   10 btr       cengkeh  1/2 btr       biji pala, memarkan     3 cm      kayu manis   15 lbr       daun kari     5 sdm     minyak goreng untuk menumis     1 sdm     garam  1/2 sdt       gula merah sisir Bumbu yang diahluskan     7 bh       cabe merah     7 bh       cabe kering   12 btr       bawang merah   10 btr       kemiri     3 siung   bawang putih     3 cm       jahe     3 cm       kunyit     2 sdm     ketumbar     1 sdt       jintan halus  1/2 sdt       jintan kasar Cara Pembuatan Sangr...

Bahan 200 gr        pliek u 100 gr        nangka muda 100 gr        daun melinjo 100 gr        buah melinjo 200 gr        udang kecil atau kikil     5 lbr       daun jeruk, cincang halus   10 bh       cabe hijau, potong serong     2 btg      serai, potong 3     2 sdm     kelapa sangrai     1 l          santan dari 1 btr kelapa Bumbu yang dihaluskan     6 btr       bawang merah     1 siung   bawang putih   10 bh        cabe rawit     3 cm       jahe     2 cm       kunyit  1/2 sdt       ketumbar  1/4 sdt       lada     5 buah    asam sunti Garam secukupnya Cara Pembuatan Sangrai pliek u, haluskan...

Bahan Bubur   70 gr        beras putih 450 ml       santan 500 ml       air     1 sdt       garam Bumbu kacang     3 sdm     kacang tanah goreng     2 sdt       petis ikan     1 sdt       petis udang (optional)     2 sdt       cuka makan  1/2 sdt       garam  1/2 sdt       gula pasir     2 bh        cabe rawit Pelengkap 100 gr        kangkung, rebus   50 gr        tauge, rebus     4 bh       tahu goreng, iris-iris   50 gr        kerupuk Cara Pembuata  Ambil 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa. Bubur: cuci beras, masak dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan santan dan garam, masak hingga matang. Sisihkan. Saus kacang: Haluskan kac...

Bahan 500 gr        daun ubi 250 gr        jantung pisang muda 250 gr        bunga kecombrang 300 gr        daging dada ayam 400 gr        kelapa muda parut     1 lbr       daun pisang untuk membungkus Bumbu yang dihaluskan   20 gr        cabe rawit merah     6 siung   bawang putih   10 btr       bawang merah     2 sdt       garam Cara Pembuatan Cincang semua bahan kecuali kelapa parut. Siapkan daun pisang ukuran 20 x 40 cm. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata lalu bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah matang keluarkan dari daun. Letakkan di piring saji. Sajikan saat hangat. Oleh. Ekayana Bangun

Bahan 300 gr        ampela ayam     2 siung   bawang putih, dihaluskan     1 btr       kelapa muda, diparut bagian putihnya saja     1 ikat     daun ubi, direbus     1 tongkol jagung manis, direbus     2 btg      serai, memarkan     2 cm       jahe, memarkan     4 biji      asam cikala, memarkan     1 bh       kecombrang, direbus garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan   20 bh       cabe rawit hijau     3 siung   bawang putih     6 btr       bawang merah Cara Pembuatan Cuci ampela ayam sampai benar-benar bersih lalu cincang kasar. Sisihkan. Rebus ampela ayam, serai, jahe, bawang putih, dan garam sampai matang. Angkat dan sisihkan. Cincang halus kecombrang, cincang kasar daun ubi dan iris jagung manis. Sisihkan semua. Tumis bumbu halus sampai ...

Bahan     1 bh       nenas tua/matang     5 bh       cabe merah     8 btr       bawang merah, iris kasar     4 siung   bawang putih, iris kasar     3 btr       kapulaga     3 btr       bunga lawang   10 btr       cengkeh     6 cm      kayu manis     1 sdt      gula  1/2 sdt      garam     3 sdm     minyak untuk menumis 200 ml       air Cara Pembuatan Kupas nenas, potong-potong segi tiga tipis kira-kira 1 x 4 cm lalu rebus sampai layu. Tambahkan gula jika nenasnya asam lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan. Belah dua cabe merah dan buang bijinya. Sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, kapulaga bunga lawang, cengkeh dan kayumanis sampai harum. Masukkan nenas, tambahkan air dan cabe lalu didihkan. Beri gula dan garam, aduk rata...

Bahan     3 lbr       daun selada     1 bh       wortel     1 bh       timun     1 btr       telur rebus, ambil bagian putihnya (kuning telur untuk bahan saus) Emping goreng/keripik kentang Bawang goreng untuk taburan Bahan saus     1 btr        kuning telur rebus     2 bh        cabe merah digiling atau 2 sdm saus cabe  1/2 sdt       merica bubuk  1/2 sdt       cuka/air jeruk nipis     4 sdm     mayonais Cara Pembuatan Saus: Hancurkan kuning telur yang masih panas di dalam mangkuk, tambahkan mayonais, cabe merah giling, cuka dan merica lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan. Salada: Kupas dan rebus wortel sampai matang tapi jangan terlalu lunak lalu potong tipis, bersihkan daun selada lalu rajang 1 cm, kupas dan cuci timun lalu potong-potong tipis, potong tipis-tipis...

Bahan 200 gr        kacang panjang   50 gr        sayuran kol   50 gr        tauge segar 100 gr        timun Bumbu kacang   75 gr        kacang tanah goreng   40 gr        gula merah     3 btr       bawang merah     1 siung   bawang putih     3 bh        cabe rawit     2 cm       kencur  1/2 sdt       garam Pelengkap     1 bh       lontong potong-potong kerupuk untuk taburan karedok Cara Pembuatan Potong kacang 2 cm, iris kol 1/2 cm, timun potong dadu kecil. Giling halus bumbu kacang, masukkan kacang panjang lalu giling setengah halus, sisihkan dalam suatu wadah. Masukkan iriskan kol, irisan timun, tauge dan terakhir masukan lontong aduk sampai tercampur rata. Tuang di atas piring saji lalu taburi kerupuk. Kared...

Bahan Bahan sayur buntil 500 ml       santan dari 1/2 butir kelapa   25 bh       cabe rawit 100 lbr       daun ubi cuci bersih     5 lbr       daun salam     3 cm      jahe, memarkan     5 cm      lengkuas, memarkan     2 btg      serai, memarkan     3 sdm     minyak goreng 1 1/2 sdt     garam     1 sdt       gula pasir   10 bh        benang untuk mengikat Bumbu yang dihaluskan     8 bh       cabe merah     7 btr       bawang merah     5 btr       kemiri     5 siung   bawang putih Bahan isi buntil 150 gr        teri medan     1 btr       kelapa, parut memanjang   30 bh       petai, iris   10 bh   ...

Minggu lalu saya memasak lontong dengan gulai nangka muda untuk teman-teman, dan mereka sangat menikmatinya, rasa pedas dan gurih dari kaldu yang terbuat dari tulang sapi membuat rasa khas dan sedap. Masakan ini populer di Padang sebagai sarapan. Walau di Medan kita punya khas lontong Medan, tapi kali ini saya ingin menyajikan lontong dengan sayur yang berbeda (kebetulan di halaman ada nangka yang sudah cukup masak untuk sayur), nangka muda ini dalam bahasa Minang disebut cubadak. I Cook this dish last week for a group of my friends, the really enjoyed it. I have posted curried jack fruit earlier, but this is slightly different, it is West Sumatran (Padang Style) which is served with rice cake. I remember few years back, we went to Padang for a wedding do. We stayed for a few days there and we really enjoyed the food there, and this dish was my late father's favourite. Every morning he would ask this dish for his breakfast, he did love it. Bahan-bahan / Ingredients 200 gr  kacang p...

This is one of Medan's favourite food. It really is a sweet and sour gravy on top mix seafood and vegetable, but that refreshing taste is very moreish. To be honest there aren't many hawker's selling this special Medan dish compare to mee pansit. Some time we have to drive for miles to go to this special place that sell this tau kua he chi. This recipe really is about making the gravy, the rest is easy (blancing and deep frying). The sauce / gravy isn't difficult to make (though every one has their own secret recipe)  its just the preparation for the condiments is rather fiddly that makes people decide to buy instead of making it at home, but really... once you have time make this gravy in large amount and keep away in the freezer (do it in portions) it will keep well and ready to use any time. I use pineapple to make the sour taste as well as nice fragrant, I do think it is better then the one without. I also like to put salt and a bit of garlic on the tofu than rolled...

Sebagian besar dari kita mengenal sup sirip ikan hiu, yang akhir-akhir menjadi kurang populer karena banyak orang menentang cara mendapatkan sirip hiu (walau masih ada dihidangkan di beberapa restoran). Beberapa waktu yang lalu teman saya memasak sup labu yang bentuk dan teksturnya mirip dengan sirip ikan hiu, walau rasanya tidak mirip dengan sirip ikan hiu tapi lebih menyerupai dengan winter melon atau kundur. Rasanya segar dan bening. Labu ini dimasak layaknya seperti sayuran untuk sup lainnya. Memasaknya tidak sulit yang penting harus menggunakan kaldu yang bagus dan enak, karena labu ini sendiri tidak berasa, bisa digunakan kaldu ayam atau daging lainnya. Sup ini akan menjadi hidangan yang berbeda dan menarik, terutama bagi yang anti sup sirip ikan hiu. Labu ini belum banyak / umum dijual di kota Medan, tapi bagi yang ingin mencoba, bisa membelinya di Pasar Beruang dan Supermarket Berastagi di Jl. Gatot Subroto.  Description  Cucurbita ficifolia  Like most members of ...