Assalamu'alaykum Lama bener saya memberdayakan mie lidi setelah dikirimi mb Monica beberapa bulan yang lalu. Baru kemarinlah saya niatkan bener untuk mengolahnya. Karena di rumah pada doyan mie goreng, saya bikin itu saja. Ketika saya mulai merebusnya, tercium bau tepung pada uapnya. Saya mengakali dengan merebusnya sebanyak 4 kali hihihi....entah ini cara bener atau sesat, saya gak tau. Mie yang direbus 3 kali pertama, air rebusannya dibuang dan diganti air yang baru. Setelah rebusan yang keempat, mie direbus sampai matang. Setelah itu ditiriskan mie siap diolah. Baunya ilang gak ? Alhamdulillah bisa ilang. Ketika disajikan, sama sekali tidak tercium bau tepung. Ternyata efektif juga nih merebus mie berulang-ulang supaya baunya hilang. Setelah matang saya merasakan tekstur yang berbeda daripada mie telur. Mie telur teksturnya lembut sedang mie lidi ini lebih padat dan kenyal. Di bungkusnya tertulis penggunaan tapioka. Inilah yang membuat teksturnya jadi kenyal. Secara keseluruhan ...