Mari Makan

Bahan   25 btr       telur bebek 500 gr        gula pasir 200 gr        mentega dicairkan 1 1/2 kaleng susu kental manis  1/2 sdt       vanili Cara Pembuatan Telur, gula dan vanili dikocok sebentar sampai gulanya larut kemudian masukkan susu kental manis dan mentega cair yang sudah dingin. Aduk rata. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 8 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Tuan g adonan ke dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 8 jam. Setelah 8 jam dikukus lalu di oven 180 °C kurang lebih 30 menit. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin. Siap untuk dipotong dan disajikan. Oleh. Fenti Yosida from Indonesian Medan Food Resep Indonesian Medan Food Kue Delapan Jam, Kue manis khas Palembang

Bahan 200 gr        gula merah, sisir halus   50 gr        gula pasir 250 gr        tepung terigu protein rendah (merek kunci), diayak 100 ml       minyak goreng 200 ml       air  1/4 sdt       garam  1/2 sdt       vanili bubuk  1/2 sdt       baking soda  1/4 sdt       baking powder     2 btr       kuning telur     3 lbr       daun pandan (boleh tidak dipakai) Cara Pembuatan Campur air, gula merah, daun pandan, garam dan vanili bubuk masak hingga gula larut, dinginkan hingga suhu ruang, kemudian disaring. Siapkan kukusan dengan air dan daun pandan, rebus hingga mendidih. Mixer kuning telur, gula pasir, baking soda dan baking powder hingga putih mengembang dengan kecepatan tinggi. Masukkan air gula merah dan tepung secara bergantian sambil dimixer dengan kecepatan re...

Bahan 120 gr        tape ubi kayu     3 btr       telur   90 gr        tepung terigu protein sedang   90 gr        gula pasir   30 gr        keju   60 gr        margarin   30 ml       santan kental  1/4 sdt       emulsifier  1/4 sdt       baking powder  1/4 sdt       vanili bubuk Cara Pembuatan Panaskan Oven 1 60 °C. Siapkan Loyang 22 x 10 x 7 cm, alasi dengan kertas roti, olesi margarin. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder. Lelehkan margarin dengan api kecil. Haluskan tape ubi kayu menggunakan garpu, tambahkan santan kental, aduk rata dan sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan benar-benar kental berjejak, tambahkan vanili, kocok lagi sebentar. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dengan mixer kecepatan rendah, ma...

Bahan     1 sisir     pisang kepok mengkal 250 gr        gula pasir  1/2 sdt       garam 500 ml       air untuk melarutkan gula dan garam     1 l          minyak untuk menggoreng Cara Pembuatan Kupas pisang lalu rendam ke dalam air. Potong pisang tipis-tipis menggunakan alat pemotong. Larutkan gula dan garam dengan air. Goreng irisan pisang, bolak-balik, tunggu hingga agak mengeras, lalu tuangkan 1 - 2 sdm larutan gula dan garam, bolak-balik kembali, masak hingga matang dan mengeras. Angkat dan tiriskan. Sajikan. Catatan: Kerik menggunakan pisau sedikit demi sedikit pada pisang yang sudah dikupas agar keripik dan minyak tidak menghitam setelah digoreng. Oleh. Enza S. Lubis from Indonesian Medan Food Resep Indonesian Medan Food Membuat Keripik Pisang Manis, Renyah dan Bersih

Bahan     2 kg       tepung beras 700 gr        kelapa parut 300 gr        gula pasir Cara Pembuatan Campur tepung beras dengan kelapa parut lalu aduk sampai tercampur rata. Sangrai campuran tepung beras dan kelapa parut sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan di toples yang kedap udara. Penyajian: Ambil 5 sdm sasagun dan 3/4 sdm gula pasir aduk rata lalu sajikan. Catatan: Sasagun adalah makanan yang terbuat dan tepung beras dan kelapa. Di Batak Toba makanan ini selalu ada saat natal dan tahun baru. Oleh. Novita Tambun from Indonesian Medan Food Resep Indonesian Medan Food Sasagun, Camilan dari Tepung beras dan Kelapa dari Batak Toba

Bahan     2 kg       ubi kayu 150 gr        ragi tape   40 lbr       daun pisang   40 bh       tusuk lidi     40 lbr     daun pisang, ukuran 20 x 15 cm Cara Pembuatan Kupas dan bersihkan ubi kayu. Potong-potong 10 cm lalu cuci kembali dengan air mengalir. Tiriskan. Kukus ubi kayu hingga matang, namun jangan terlalu lunak. Angkat ubi kayu dengan garpu dan dinginkan. Sisihkan. Hancurkan ragi dengan batu gilingan. Sisihkan. Siapkan wadah yang telah diberi alas daun pisang, kemudian susun ubi kayu dengan menggunakan garpu. Setelah lapisan pertama ubi disusun, taburkan ragi di atasnya. Susun kembali ubi kayu untuk lapisan berikutnya lalu tabur lagi reginya. Ulangi proses tersebut hingga ubi kayu habis. Tutup ubi kayu menggunakan daun pisang dan tutup rapat wadah. Diamkan selama 48 jam hingga ubi kayu matang, lembut dan menjadi tape. Bungkus 4 potong tape ubi menggunakan daun pisang lalu s...

Bahan 750 gr        tape ketan hitam 100 gr        kelapa setengah tua 150 gr        gula pasir     1 l          santan dari satu butir kelapa     2 lbr       daun pandan disimpulkan Untuk membungkus 3 lbr       kertas minyak warna warni Tali pita untuk mengikat Cara Pembuatan Siapkan kertas minyak potong dengan ukuran 8 x 10 cm hingga 60 lembar. Sisihkan. Potong pita 8-10 cm sebanyak 120 buah. Sisihkan. Tiriskan tape ketan, sisihkan. Parut memanjang kelapa setengah tua yang sudah di kupas kulit airnya. Masak santan, gula dan daun pandan di atas api sedang hingga gula larut dan santan berminyak. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan tape ketan hitam dan kelapa parut. Masak sambil diaduk rata hingga santan meresap dan adonan berminyak. Matikan kompor. Bungkus 25 gr adonan madu mongso selagi hangat. Bungkus dengan cara ujung-ujungnya diikat dengan ...

Bahan 300 gr        misoa 100 gr        udang 200 gr        dada ayam 250 gr        tepung panir untuk pelapis 250 ml       mendidih 100 ml       air     2 bh       wortel  1/2 bh       bawang bombay     2 btr       telur     6 siung   bawang putih     2 btg      daun prei     2 btg      daun seledri     3 sdm     minyak goreng untuk menumis     1 sdt       garam  1/4 sdt       merica Bahan pelengkap   40 bh       cabe rawit Cara Pembuatan Potong kecil-kecil udang dan dada ayam, sisihkan. Potong dadu wortel, cincang bawang putih dan bawang bombay, iris tipis daun prei dan seledri, sisihkan. Rendam misoa dalam air menididh +/- 1/2 menit, tiriskan. Tumis bawang bom...

Bahan 600 gr        daging ikan tenggiri 300 gr        tepung 300 gr        labu jipang, parut     2 bh       wortel di parut     2 sdm     saos tiram, Saori     4 btr       telur     1 sdm     garam     3 sdm     gula pasir     1 sdt       merica bubuk     2 btg      daun bawang di iris halus Bumbu yang dihaluskan     6 siung  bawang putih     6 btr      bawang merah Pelengkap     1 bh       paria buang biji     2 bh       tahu putih, potong segitiga 500 gr        kol, kukus sebentar 500 gr        kentang, kukus, belah 4     5 btr       telur, rebus, belah 2 Bahan saus kacang 500 kacang tanah goreng 1500 ml   ...

Bahan     8 bh       pisang kepok matang, ukuran sedang     5 bh       nangka kupas   80 gr        gula pasir   60 gr        tepung beras 200 ml       santan kemasan 800 ml       air     1 lbr       daun pandan     1 sdt      garam Bahan pelengkap Es serut secukupnya     5 sdm    sirup merah (bisa menggunakan Kurnia)     5 sdm    susu kental manis Cara Pembuatan Kupas dan potong serong pisang kepok. Sisihkan. Potong nangka bentuk dadu. Sisihkan. Campur tepung  beras dengan 200 ml air. Sisihkan. Masak santan, 600 ml air, pisang, nangka, daun pandan, gula pasir dan garam dengan api sedang aduk sampai mendidih. Kecilkan api dan masukkan sedikit demi sedikit adonan tepung beras sambil tetap daiduk sampai mendidih dan kental. Angkat dan sajikan. Dapat disajikan panas ata...

Bahan 300 gr        bihun jagung 100 gr        udang kupas 100 gr        cumi kupas, potong bulat 100 gr        otak-otak ikan     5 lbr       kol, potong kasar     2 bh       wortel, potong serong tipis   20 bh        bakso udang, potong tipis     1 bh        bawang bombay     5 siung   bawang putih     2 btr       telur ayam     1 bks      merica bubuk     4 sdm     kecap manis     2 sdm     kecap asin     3 sdm     saus tiram     5 sdm     minyak goreng (untuk menumis)     2 sdm     bawang goreng 250 ml       air kaldu ayam     1 l          air untuk rebus bihun     2 btg   ...

Bahan 500 gr        daging sapi 250 ml       air     1 l          santan cair 400 ml       santan kental     3 btr       cengkeh     2 cm      jahe     2 cm      kayu manis     1 cm      lengkuas, memarkan     2 btg      serai, memarkan     2 lbr       daun salam Bahan yang dihaluskan   10 btr       bawang merah     5 siung   bawang putih   10 btr       kemiri  1/2 btr       pala     2 btr       kapulaga     2 cm       kunyit     2 cm       jahe     1 sdt       merica     1 sdm     garam     2 btg       serai Pelengkap Bawang goreng Daun Ku...

Bahan     1 bks      tempe     4 bh        tahu 200 gr        tauge     1 bh       timun Nasi secukupnya Bahan sau kacang 100 gr        kacang tanah, sangrai, haluskan   50 gr        gula merah, sisir     3 bh       cabe merah, goreng     2 siung   bawang putih, goreng     2 sdm     kecap manis  1/2 sdt       garam 150 ml       air matang Pelengkap   50 gr        bawang goreng untuk taburan     1 btg      daun kucai, untuk taburan     1 sdm    kecap manis Cara Pembuatan Goreng tahu dan tempe, potong-potong lalu sisihkan. Seduh tauge, tiriskan lalu sisihkan. Potong kecil-keil timun, sisihkan. Saus kacang: haluskan cabe merah, bawang putih, gula merah dan garam hingga halus. Pindahkan...

Bahan 250 gr        terigu Cakra (protein tinggi) 100 ml       air / sari sayuran (sawi, wortel, bit)     1 btr       telur     1 sdm     minyak goreng (untuk merebus)  1/2 sdt       garam Cara Pembuatan Campurkan telur, minyak dan air/sari sayuran hingga total campuran 125 ml. Larutkan garam dalam air kemudian masukkan ke dalam telur. Tambahkan campuran telur ke tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, uleni adonan hingga kalis. Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian, tipiskan sebelum di giling menggunakan ampia hingga ketipisan yang diinginkan, semakin banyak proses pengilingan mie semakin kenyal, setelah tipis potong dipemotong mie. Sisihkan. Didihkan air yang telah diberi 1 sdm minyak goreng dan garam, masukkan mie tunggu hingga mie mengapung. Angkat, tiriskan. Sajikan mie sebagai mie ayam, mie goreng atau pasta mie. Catatan:  Perhatikan saat membuat adonan jangan terlalu ...

Bahan 200 gr        daging ayam kampung 400 gr        mie lidi 100 gr        jagung muda     2 bh       labu jipang     4 bh       wortel     1 btg      serai, memarkan     3 cm      lengkuas     2 lbr       daun salam     2 lbr       daun jeruk purut     1 l          santan dari 1 btr kelapa     2 sdm     minyak goreng Garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan   10 bh       cabe merah   20 bh       cabe rawit     5 btr       kemiri     9 btr       bawang merah     5 siung   bawang putih     3 cm       kunyit     1 sdt       ketumbar   20 gr        anda...

Bahan 100 gr        kerupuk mentah 100 gr        makaroni     3 bh       sosis sapi, potong-potong     5 bh       bakso sapi, belah 4     2 btr       telur 100 gr        sawi manis, potong-potong 100 gr        kol, iris 250 ml       air     2 sdm    minyak goreng, untuk menumis Gula secukupnya Garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan     2 bh       cabe merah besar   13 bh       cabe rawit atau sesuai selera     6 bh       cabe keriting atau sesuai selera     4 siung   bawang putih     8 btr       bawang merah     1 btr       kemiri     1 cm       kencur Cara Pembuatan Rebus kerupuk dan makaroni hingga setengah matang dan kenyal lalu tiriskan da...

Bahan     1 l          air kaldu ayam kampung (dagingnya untuk bahan anyang) 250 gr        beras   25 gr        kentang   25 gr        ubi rambat kuning   25 gr        ubi rambat putih 100 gr        pisang kepok muda   25 gr        wortel/labu kuning  100 gr        kacang tanah   50 gr        kacang hijau kupas/biji jali     1 sdm     garam atau secukupnya Bumbu yang dihlauskan  1/2 sdt      adas  1/2 sdt      jintan     5 cm      jahe Bahan anyang ayam     1 ekor    kampung 250 gr        kelapa parut     2 butir    jeruk nipis 100 gr        bawang merah, iris   50 gr        cabe...

Bahan     2 piring  nasi putih     2 btr       telur, kocok lepas 100 gr        udang basah     1 sdm     mentega 100 ml       minyak goreng Gula dan garam Bumbu rajan     5 btr       bawang merah     4 siung   bawang putih     5 lbr       daun sawi Bumbu yang dihaluskan (diblender)   15 bh       cabe hijau     1 ikat     daun bayam     1 lbr       daun jeruk purut Cara Pembuatan Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan telur dan udang kemudian aduk hingga merata. Tambahkan sawi dan putih, aduk hingga rata dengan bumbu tumisan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga seluruh bahan tercampur secara merata dan matang. Angkat dan sajikan Oleh. Astri A. Harahap from Indonesian Medan Food Resep Indonesian Medan Food Nasi...

Bahan 300 gr        beras 100 ml       santan 400 ml       air     3 sdm    minyak untuk menumis   50 gr        teri goreng untuk taburan     2 btg      serai, memarkan   10 bh       cabe rawit  1/2 bh       tomat, belah 2     2 lbr       daun salam     1 sdt       garam Bumbu yang diiris     4 btr       bawang merah     2 siung   bawang putih  1/2 bh       bawang bombay     1 cm      jahe     1 cm      lengkuas Cara Pembuatan Cuci beras tiriskan dan sisihkan. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan serai, daun salam dan cabe rawit lalu aduk setelah itu masukkan air, santan dan garam. Sambil diaduk masak sampai mendidih. Sisihkan. Masukkan beras ke dalam rice cooker ukuran...

Bahan 850 gr        beras ketan     4 l          santan (dari 3 butir kelapa)   25 bh       sarang ketupat ukuran 5 x 5 cm     2 sdt       garam Cara Pembuatan Rendam beras ketan dengan santan selama 1 jam. Tiriskan beras kentan, santannya jangan dibuang akan gunaka untuk merebus ketupat. Masukkan beras ketan ke dalam sarang ketupat hingga 2/3 bagian terisi. Lakukan hingga selesai. Tuang santan ke dalam panci masukkan ketupat ke dalamnya lalu tambahkan garam. Rebus ketupat selama 2 jam dengan api sedang hingga ketupat matang dan santan habis meresap ke dalam ketupat. Ketupat pulut siap disajikan. Oleh. Elfrida Sitohang from Indonesian Medan Food Resep Indonesian Medan Food Ketupat Pulut bersantan