Mari Makan

Kali ini saya akan membagikan resep masakan khas Indonesia khususnya dari daerah yang dijuluki sebagai "Kota Daeng" yaitu Makassar. Resep itu adalah Ayam Budu-Budu. Bagi kalian yang tinggal di kota Makassar pasti mengenal masakan khas yang satu ini. Cara membuat Ayam Budu-Budu ini sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Namun, bahan dasar yang digunakannya bukanlah menggunakan ayam ras namun menggunakan ayam kampung. Mengapa? Agar rasanya tetap seperti dari daerah asalnya. Mari kita lihat prosesnya! Bahan: 1 ekor ayam kampung Jeruk nipis 2 butir 750 ml air 1 sendok makan asam jawa 3 cm jahe 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 2 batang daung bawang Bersihkan terlebih dahulu ayamnya lalu potong daging ayamnya menjadi 8 bagian (Bisa lebih dari itu). Memarkan jahenya. Dan untuk daun bawang tadi, jangan lupa iris halus. Sekarang masuk pada proses pembuatannya. Proses memasak: Campurkan air jeruk ke dalam potongan ayam. Aduk rata dan rendam selama 15 menit. Jik...

Assalamu'alaykum Hari ini Ciledug sangat panas sekali. Paling pas jika makan yang seger-seger. Sup jadi pilihan menu makan siang di rumah kami. Variasi sup amatlah banyak dan tidak terbatas. Kali ini saya bikin sup yang diberi bihun. Gegara beberapa waktu yang lalu bapaknya anak anak pulang bawa sup yang berisi bihun. Ternyata enak lhoo sup bihun tuh. Langsung deh jadi contekan jika saya masak sup. Dan hari ini terkabul apa yang saya inginkan. Alhamdulillah. Oh ya jika masak sup saya menyukai menggunakan pala daripada seledri. Saya gak suk aroma seledri. Langu gitu lho. Apalagi jika saya kondangan di Solo dulu, sup yang disajikan selalu wangi pala. Hmmmm....sedep deh. Tapi ini sesuai selera lho ya. Jika lebih suka pakai seledri, silakan dipakai. Sekarang, ceki ceki resep yuk. Silakaaannn 👇👇👇 Bahan : 1/2 ekor ayam, potong 12 1.000 ml (1 liter) air 1 sdm margarin ½ butir bawang bombay, potong dadu kecil 3 siung bawang putih, cincang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk...

Pada musim hujan, kita memang butuh sesuatu yang hangat. Apa itu? Sop adalah salah satu makanan yang cocok kita konsumsi pada musim hujan. Apalagi kalau itu adalah Sop Ayam Bening. Itu sangat cocok dengan cuaca seperti itu! Bagaimana cara membuatnya? Artikel ini akan membagikan resepnya dengan kalian. Mari kita mulai! Pertama-tama, persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan: 500 gram ayam 3 buah kentang 4 buah wortel 10 buah buncis 2 tangkai daun bawang 3 siung bawang putih Lada secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Dan, Air Masuk pada proses memasaknya: Pertama-tama, bersihkan ayamnya terlebih dahulu. Lalu potong ayamnya sesuai selera. Kemudian kupas kulit kentang dan potong menjadi seperti dadu. Potong juga wortel menjadi bulat. Iris buncis seukuran ruas jari. Ayam yang sudah dipotong, masukkan ke panci untuk direbus. Pastikan ayamnya terendam. Tunggu hingga air mendidih dan keluar buih. Keluarkan buih-buihnya agar dapat dikaldu ayam bening. Ketika ayamnya sudah mulai mat...

Assalamu'alaykum Sudah lama pingin bikin chicken wings di rumah. Gegara suka ngiler kalo lihat picnya di internet, akhirnya dijabanin deh beli di pasar pagi-pagi biar dapat sayap ayam segar. Sesampai di rumah langsung dicuci dan direndam bumbu. Cara buatnya simpel biar gak banyak cucian. Hanya menggunakan Bread Master saja untuk memanggang ayam ! Breadmaker dari Oshoptv ini memang ajaib deh. Gak perlu ganti peralatan, cukup 1 baskom aja. Cucok kan ya jika cucian perabot makin minimalis hihihi....mau tau caranya ? Yuk ceki-ceki 👇👇👇 Bahan : 10 bh sayap ayam 1 butir jeruk nipis 2 sdm mentega Wijen sangrai untuk taburan Bahan perendam : 4 siung bawang putih, diparut ½ sdt cabai bubuk (bisa diganti cabai rawit cincang) ⅛ sdt merica bubuk 3 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal 2 sdm madu 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt garam (optional, saus tiram dan kecap asin mengandung garam) ¼ sdt gula pasir (optional, madu dan kecap sudah manis) Cara membuat : 1. Cuci bersi...

Artikel ini akan membagikan resep soto ayam bihun. Ini merupakan makanan populer yang sering dikonsumsi oleh orang-orang Indonesia. Apa saja bahan dan bumbu yang dibutuhkan serta cara membuatnya? Mari lihat langkah-langkahnya dibawah ini! Bahan: 1/2 ekor ayam (Potong-potong) 1500 cc air 1 cm jahe (Memarkan) 6 siung bawang putih (Haluskan) 2 batang serai (Memarkan) 5 lembar daun jeruk purut 1/2 sendok teh lada bubuk 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok teh penyedap rasa (Jika tidak suka, hilangkan saja) Minyak goreng Bahan Pelengkap: 150 gram sohun 250 gram keripik kentang 2 butir telur ayam rebus 1 batang seledri Bawang goreng 100 gram toge 2 buah jeruk nipis (Potong-potong) Proses memasak Rebus ayam hingga empuk lalu angkat. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai, jahe, lada, daun jeruk, lada, dan kaldu ayam. Masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi. Sekarang masak semuanya hingga mendidih lalu angkat. Siapkan sebuah mangkuk. Lalu masukkan sohun, toge, t...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamualaikum warahmatullahi wabarakaatuh Pagi tadi seperti biasa mulai ngecek isi kulkas, masih ada stok udang dan ayam. Mulai muter-muter cari ide masak apa hari ini, sampai akhirnya ngeluarin box yang isinya ayam. Hari ini saya pengen masak yang berkuah, karena kemarin udah bikin yang keringan. Kalau udah gini paling pilihannya soto ayam hihihi. Harusnya semur tuh enak kan ya, tapi sayangnya anak-anak kurang suka semur karna katanya manis heuheuheu. Yuuup anak-anak kurang suka kalau masakan pakai kecap banyak. Kecuali dibikin pedes seperti dendeng kecap ala Pekalongan itu mereka doyan. Tapi ya tetap lebih lahap kalau makan yang gurih-gurih gitu. Balik lagi ke cari ide menu, akhirnya saya bikin kari ayam aja deh. Masih punya kentang juga dan nanti bakal dicemplungin juga ke kari. Sebenarnya kalau bikin kari ayam gini lebih enak pakai ayam kampung. Rasanya lebih gurih dan juga less fat ya. Tapi gimana donk, saya gak pingin belanja lagi, mau ngabisin stok aja...

Assalamu'alaykum Pernah masak asem-asem teman ? Kalo belum, saya kasih tau ya. Asem-asem ini adalah salah satu masakan kuno kita. Jaman simbah simbah saya dulu, asem-asem tuh udah eksis lho. Cuma jaman sekarang saya jarang menemui masakan kayak gini kalo gak bikin sendiri. Masakan ini tergolong mudah dan murah. Udah gitu bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa pakai ayam, daging sapi, tetelan, tahu dan aneka sayur. Paling familiar pakai wortel dan buncis. Kunci enak tidaknya adalah pada kuahnya. Harus seimbang asem manis gurih. Selain itu harus pakai kecap manis. Karena itulah warna kuahnya pasti coklat. Untuk rasa asam, bisa menggunakan asam jawa atau cuka. Kalo saya lebih suka pakai asam jawa sih karena lebih aman buat lambung. Bahan : ½ ekor ayam, potong sesuai selera 300 gr kikil sapi, rebus sampai empuk, potong dadu 900 ml air 4 sdm kecap manis 1 sdm asam jawa larutkan dalam 100 ml air panas 1 sdt garam 1-2 sdm  gula pasir 200 gr buncis, siangi, potong 1-2 cm 2 bh wortel, potong...

Sebagai penggemar Ayam Goreng, kalian semua pasti sudah mencoba semua resep Ayam Goreng yang unik dan pastinya enak! Dan kali ini saya akan membagikan salah resep masakan Ayam Goreng Padang. Ini merupakan salah satu kuliner asli yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Mari kita lihat bagaimana cara membuat Ayam Goreng Padang! Inilah bahan-bahan serta bumbu yang diperlukan untuk membuat Ayam Goreng Padang. Bahan: 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4 2 sdm air jeruk nipis 2 butir telur, kocok sebentar 2 ruas ibu jari lengkuas, parut minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu: 1 ruas ibu jari lengkuas, parut 4 siung bawang putih ½ sdt merica bulat 1 ruas jari kunyit garam secukupnya *Untuk bumbu, dihaluskan semuanya. Masuk pada proses pembuatannya. Cara Membuat: Cuci bersih 2 ekor ayam tersebut lalu belah masing-masing menjadi 4 bagian. Lalu, lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta jeruk nipis. Dan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap pada daging a...

Bubur Ayam adalah salah satu menu masakan nusantara yang biasanya dinikmati pada pagi hari. Seringkali Bubur Ayam dinikmati pada minggu pagi. Kalau kalian sering jalan pagi di hari minggu, kalian pasti sering melihat penjual bubur ayam berdagang dipinggir jalan dan ada banyak orang yang duduk disitu untuk menikmati bubur ayam yang lezat di pagi hari. Nah, kalian juga bisa mencoba membuat sendiri Bubur Ayam Kuning! Bagaimana caranya? Artikel ini akan menjelaskannya. Persiapkan dulu bahan dan bumbunya. Bahan: 500 gr ayam. 250 gr beras, cuci bersih 2 lembar daun salam Garam Bumbu: 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 sdt ketumbar 2 butir kemiri 1 ruas kunyit Garam Haluskan semua bumbu. Ini adalah bahan-bahan untuk membuat kuah serta pelengkap untuk bubur ayam kuning. Kuah: 1 liter kaldu ayam 3 lembar daun salam 1 batang serai 1 ruas lengkuas Pelengkap: Emping Kerupuk Kacang Bawang merah goreng Daun seledri Kecap Manis Cara Memasak: Pertama-tama, rebus ayam dalam 2 liter air. Lalu, ...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh Halooo bu Ibu...sering gak sih ngerasa bingung mau masak apa untuk menu sehari-hari untuk keluarga? Saya banget lah kalau itu. Tapi sekarang kayanya udah gak usah kebanyakan bingung mikir menu karena saya punya primbon buku masak sehari-hari, yaitu buku mega best seller Home Cooking ala Xanders Kitchen yang ditulis oleh ci Junita. Semua resep yang ada di buku ini mudah diikuti dengan berbagai tips yang pasti berguna. Terdiri lebih dari 100 resep, bisa dipasikan gak akan mati gaya lagi saat masak hihihi. Salah 1 menu yang paling saya suka adalah ayam betutu. Sudah beberapa kali saya bikin ayam betutu menggunakan resep ini dan selalu puas dengan hasilnya. Rasanya ulalalaaaa sungguh sedap dan udah kaya di resto-resto itu. Kuncinya memang jangan pelit bumbu ya. Memang di resep dituliskan begitu banyak rempah dan bumbu yang dipakai. Yeeesss itu yang bikin sedap. Ayam betutu ini adalah ayam betutu versi dimasak tanpa di...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaikum warahamtullahi wabarakatuh Pasukan bekal mana suaranya ?? Seperti kebanyakan ibu-ibu lainnya, setiap pagi saya juga berkutat dengan bekal untuk anak-anak hehehe, sami mawon yaa. Jadi setiap pagi terutama hari Senin-Kamis, saya harus menyiapkan 2 macam masakan setiap paginya untuk sarapan dan juga untuk bekal terutama kakak Naira. Kalau adek, biasanya bekal saya antar siang sebelum istirahat, jadi lumayan laah bisa agak santai hihihi. Naah kakak Naira ini nih, tiap jam 5 sudah duduk manis di meja makan, jadi makanan harus sudah siap donk sebelum jam 5. Selagi dia sarapan saya sudah mulai ke dapur lagi untuk menyiapkan bekal. Itu  juga masih disambi menyiapkan sekolah adek. Tau sendiri kan namanya juga anak kecil, kadang mood-nya juga belum bagus kalau pagi hihihi. Setelah semua beres, Cuzzz jam 6  berangkat sekolah.  Bekal yang saya siapkan untuk anak-anak tentunya juga yang simpel, saya mana sanggup harus beribet-ribet di dapur ka...

Assalamu'alaykum Kemarin, ketika bapaknya anak anak beli ikan untuk kucing, pulangnya bawa ati ampela ayam. Alhamdulillah. Saya gak perlu belanja, bahan lauk sudah datang ke rumah, maa syaa allah. Segera deh direbus untuk selanjutnya dimasak bumbu kari. Orang rumah memang doyan sih dengan bumbu kari ini. Sedep banget wanginya. Selain itu untuk menghilangkan aroma ati ampela yang gimana gitu. Untuk resep di bawah tanpa cabe, karena bubuk kari ini sudah pedas. Dulu pernah masak Tahu Tempe Kuah Kari . Enak juga lho tahu tempe jadi bahan utama masakan kari ini. Sajikan saja bersama nasi hangat, pasti bawaannya lapar mulu hihihi.... Bahan : 10 pasang ati ampela 10 lbr daun jeruk 4 butir kentang, kupas, potong wedges 3 sdm bubuk kari siap pakai, larutkan dalam sedikit air 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 800 ml santan encer sisa perasan santan kental 1-2 sdt garam 2-3 sdt gula pasir ⅛ sdt lada bu...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Postingan kali ini juga masih repost dari resep-resep lama saya. Gak apa-apa ya, karena sampai sekarang memang saya masih sering buka-buka blog saya sendiri untuk cari ide masak hihihi. Memang jauh lebih mudah ya kalau cari inspirasi masakan via IG, tapi dengan buka blog, saya bisa baca-baca lagi, dulu saya nulis apa sih dan gimana review saya dengan resep yang saya tulis hihihi. Biasanya kalau sudah gitu nanti resepnya juga akan saya modif lagi atau disesuaikan pinginnya saya gimana. Semoga demikian juga halnya dengan teman-teman ya, bisa memperoleh banyak ide dengan membuka blog saya....ngarep banget deh. Maklum memang baru seperti ini yang bisa saya bagikan. Kembali ke postingan kali ini yaitu krengsengan ayam. Saya kurang tau persis juga, menu ini aslinya dari mana. Tapi banyak yang bilang memang ini menu Jawa Timur, apalagi memang memakai petis yaa. Nah di daerah saya sendiri, yang namanya krengsengan beda lagi, t...

Assalamu'alaykum Beberapa waktu yang lalu saya ikutan kuis @rasa_ind di IG. Tanpa disangka saya menang. Alhamdulillah. Hadiahnya 6 botol bumbu rempah dan voucher Carefour sebesar IDR 200 ribu. Kaget sebenarnya saya dapat hadiah ini. Lha gak mengira sih. Setelah hadiah diterima, tidak segera dipakai tuh bumbu. Soalnya saya sudah stok beberapa bahan di dapur dan harus segera dipakai. Alhamdulillah hari ini saya dapat mengeksekusi bumbunya. Sudah lama sebenarnya saya mengidamkan bumbu berbentuk bubuk. Kenapa ? Praktis. Itu pertama. Kedua, awet. Daya simpan bumbu halus yang sudah dikeringkan begini lebih tahan lama jika dibandingkan bumbu segar. Bumbu yang saya dapat itu jenisnya ada 6, yaitu Ground Cinnamon (kayumanis), Gruond Nutmeg (pala), Ground Turmeric (kunyit), Ground White Pepper (merica/lada), Garlic Powder (bawang putih) dan Ground Candlenut (kemiri).  Begitu hadiah berada di tangan, saya langsung kepikir bikin semur ayam. Tau sendiri, semur bumbu rempahnya menggunakan kayuma...

Assalamu'alaykum Pernah dengar judul di atas ? Saya baru 2-3 hari lalu gegara browsing. Cibay adalah cemilan yang berasal dari sekitar Tasikmalaya dan Garut. Cibay ini singkatan dari Aci Ngambay. Ada yang nyebut aci lebay hihihi....Sedang definisi cibay adalah kulit lumpia yang diisi aci yang basah (ngambay), yang dicampur bersama suwiran ayam dan bumbu kemudian direbus sampai kental menyerupai lem. Kreatif deh ah orang Sunda bikin cemilan dari aci. Dari yang saya baca, lumpia isi aci ini dinikmati bersama cocolan saus sambal atau abon cabai. Atau adonan acinya diberi ulegan cabai yang super pedes. Saking pedesnya sampai "ngabarabay" (keluar air liur). Nah itulah kenapa disebut cibay.  Untuk resep di bawah saya bikin tidak pedes. Kalo tidak pedes, cara menikmatinya harus dicocol saus sambal. Atau ditaburi abon cabe. Meski sudah diberi bumbu rada banyak, tekstur aci yang seperti lem kok sepertinya merubah bumbu jadi agak netral ya. Jadi kesannya sedikit anyep gitu lho mesk...

Assalamu'alaykum Tanpa disangka, ketika bapaknya anak anak beli ikan di tukang sayur untuk kucing, beliau bawa pulang 1 ekor ayam yang telah dipotong-potong. Ternyata pingin ayam penyet. Baiklah, dibuatin aja. Ayam penyet ini sangatlah sederhana. Hanya ayam goreng biasa yang dipenyet atau dimemarkan di atas cobek berisi sambal. Sambal yang saya pakai adalah sambal korek. Sambal korek yang dibuat dari cabai dan bawang mentah yang diulek, kemudian diguyur minyak panas sisa menggoreng ayam. Dulu pertama kali bikin sambal korek ketika masih sekolah. Almarhum bapak yang ngajari bikin sambel korek ini. Sambal ini bisa juga digunakan untuk bikin tahu atau tempe penyet. Jadi kalo males bikin sambel tomat, ya sambel korek ini yang jadi andalan saya kalo kepingin sambal. Selain sambal korek, pakai sambel tomat juga bisa kok. Dulu pernah sih bikin ayam penyet dengan sambal tomat . Ayam penyet sambal korek ini tak perlu diragukan kelezatannya. Sajikan saja dengan nasi hangat, pasti ingin namba...

Assalamu'alaykum Alhamdulillah hari ini masih diberi kesempatan lagi untuk bisa berbagi resep dengan pembaca DapurManis. Entah mengapa akhir akhir ini saya happy. Tepatnya setelah blog saya diperbaiki mas Djangkaru Bumi . Setelah tampilannya oke, pembaca banyak yang berkunjung ke DapurManis (dilihat dari statistik yang langsung naik). Bahkan banyak yang meninggalkan komentar. Dari komentar yang masuk, saya mendapatkan teman teman baru seperti mas Mayuf , mas Himawan Sant , juga  Mang Lembu . Yang membuat saya kaget sekaligus senang karena beliau beliau ini bersedia komen di blognya ibu ibu yang isinya full resep baking dan cooking. Asli, heran karena nama nama yang saya sebutkan tadi kebanyakan adalah para blogger yang mengulas tentang blog, aplikasi hp atau tetek bengek yang berhubungan dengan IT. Atau mas Himawan yang hobi travelling. Sedang Mang Lembu membuat saya jadi tau tentang ubi Cilembu (jadi nambah ilmu nih). Duh membuat saya tersanjung dikunjungi para blogger hebat. Saya...

Assalamu'alaykum Salah satu ide masak yang sederhana, adalah bikin Nasi Bakmoy. Nasi Bakmoy, masakan akulturasi Tionghoa dan Jawa ini, cocok banget disajikan untuk menu sehari hari di rumah. Sudah tidak terhitung berapa banyak saya bikin Nasi Bakmoy ini. Bahan yang murah meriah  dan mengolahnya yang gampang selalu menarik bagi saya. Resep sama dengan yang dulu , hanya kali ini bumbunya dihaluskan supaya lebih meresap. Air bawang saya skip, jadi hanya pakai kaldu yang dibumbui bawang putih cincang. Lebih praktis jadinya. Bahan : 1/2 ekor ayam 250 gr tahu putih, potong dadu 2 cm jahe dimemarkan 1 sdm kecap ikan/asin 5 butir telur rebus 300 ml kaldu ayam 10 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram garam secukupnya 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk  Bumbu tumbuk : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan Bahan kuah : 2 siung bawang putih cincang 700 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, iris halus garam secukupnya Cara membuat ...