Kari Merah Bandeng

Assalamu'alaykum

Mb Monicaaa....bumbu yang dikau kirim masih ada nih (teriak teriak pakai toa biar dengar sampai ke Batam). Duh ni emak gak malu pagi-pagi teriak teriak gitu hihihi......Iyalah karena saking senengnya masih bisa eksekusi resep pakai bumbu kiriman mb Monic. Rencana awal sih mau bikin kari tongkol eh lha kok habis di tukang sayur. Ganti haluan pakai bandeng ajah. Saya belum pernah sih masak kari bandeng. Ini pertama kalinya masak kari bandeng. Ternyata enak juga tuh bandeng dimasak kari. Oh ya bumbu kari ini warnanya merah ya dan sedikit pedas. Bukan kari kuning seperti biasanya. Jadi seandainya mau bikin kari merah tambahkan saja cabe merah sesuai selera. Untuk sayurnya saya pakai kacang panjang. Jika gak ada boleh pakai wortel buncis atau yang lain. Sekarang capcus yuk resepnya.

Bahan :
2 ekor ikan bandeng (700 gr)
2 batang serai
10 lbr daun jeruk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bungkus (100 gr) Perencah Kari Ikan (bumbu siap pakai)
600 ml santan sedang
10 lonjor kacang panjang, potong 3-4cm

Bumbu tumbuk :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri

Cara membuat :
1. Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan insang. Potong 4 masing masing. Kucuri air jeruk diamkan 5 menit. Bilas bersih, tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu tumbuk sampai matang dan garing.

3. Masukkan santan, perencah kari ikan, bandeng, serai dan daun jeruk. Menyusul garam dan gula. Didihkan sampai bandeng matang kurang lebih 20 menit.

4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas masukkan kacang panjang. Masak sebentar, matikan api.

Comments

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...

Mari Makan

Search This Blog