Skip to main content

SOP KONRO

🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖
*بسم الله الرحمن الرحيم*

📌 _Kreasi Olahan Daging Qurban, September 2018_

📝 _Resep dan Kreasi Tim DSI Kendari_

Dilihat kasat mata hidangan ini hampir sama dengan masakan khas Jawa Timur yaitu Rawon. Ternyata memang benar dibilang teman... serupa tapi tak sama, mungkin karna ada sedikit perbedaan pada bumbu dan rempah2nya.
Yaa udah... mau pake nama Rawon atau Sup Konro yang penting enak, suami dan anak2 suka, yaa dibikin aja...

   🍵 *SUP KONRO* 🍵

🥩 *Bahan:*
- 2kg Iga Sapi/ Kambing, atau bisa ditambahan tetelan/ tulang yang masih ada daging nya
- 1kg Daging sapi/ kambing potong dadu

( bisa hanya pakai iga sapi dan tetelan saja )

🌰 *Bumbu yang dihaluskan:* ( ana pake blender )
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- 3 buah cabe merah buang biji nya
- Kemiri sedikit saja
- Kluwek sedikit saja ( kurleb 5 biji, rebus sebentar dan biarkan terendam dalam air rebusan agar kluwek empuk)
- Kunyit bubuk sedikit
- Merica sangrai haluskan
- Ketumbar sangrai haluskan
- jintan sangrai haluskan
- Minyak untuk menumis

👉🏻 *Bumbu pelengkap:*
- Air asam secukupnya
- Kayu manis secukupnya
- Cengkeh sedikit ( ana pakai 6 biji )
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas memarkan
- Sereh memarkan
- Garam
- Gula pasir
- Bubuk Kaldu rasa Sapi
- Gula merah sedikit

🌿 *Pelengkap :*
- Daun Bawang iris
- Daun seledri iris
- Jeruk nipis iris
- Bawang Goreng
- Sambal

🥩 *Cara membuat :*
- Cuci iga, tetelan dan daging tiriskan.
- Masak iga, tetelan dan daging dengan menambahkan air asam sedikit, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, rebus hingga daging agak empuk.

- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan kayu manis dan cengkeh.

- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. masak kembali hingga daging empuk. sambil tambahkan garam, gula pasir, bubuk kaldu, dan gula merah.

- Tes daging apakah sudah empuk atau belum, dan tes rasa.

🍵 Angkat dan sajikan selagi panas dengan bahan pelengkap. 🍵

🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more