Skip to main content

Resep Lele Santan Kuning

Assalamu'alaykum


Hari Minggu kemarin, sekitar pukul 10 siang, ketika saya sedang sibuk, bapaknya anak-anak pamit keluar akan bayar listrik. Sepulangnya, beliau bawa tentengan belanjaan. Setelah dibuka ternyata ikan lele. Padahal baru 3 hari yang lalu saya bikin lele goreng *tepokjidat* Ini kok disuruh ngolah lele lagi sih. Padahal saya sedang bosan makan lele. Mau protes kok takut kalo manyun 😁😁😁 Setelah dipikir lagi, gak apa deh buat lauk orang di rumah. Tapi saya bingung mau dimasak apa lagi nih lele. Karena stok bahan cuma ada bumbu dapur dan santan, baiklah saya masak pakai kunyit dan santan saja. Beberapa waktu lalu pernah ya masak Lele Bumbu Kuning. Naaa kali ini bumbunya sama, tapi minus cabe ijo karena gak ada stok di kulkas. Air dalam resep diganti santan biar gurih rasanya.

Bahan:
1 kg (8 ekor) ikan lele
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
100 g tepung bumbu siap pakai
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
500 ml air santan sedang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
10 bh cabai rawit merah utuh

Bumbu Halus :
4 btr kemiri
4 cm kunyit
4 cm jahe
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir merica bulat

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan lele. Lumuri lele dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.

2. Lumuri ikan dengan tepung berbumbu. Goreng ikan di minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, dan garing supaya tidak langu. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga layu.

4. Tambahkan santan, didihkan. Masukkan ikan lele goreng, garam dan gula, masak hingga meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya.

5. Terakhir masukkan cabe rawit. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Tata letak lele kurang cantik.
Masih panas sudah dituang ke dalam pinggan karena mengejar waktu

"Berhati-hatilah dari tindakan berprasangka buruk, karena prasangka buruk adalah sedusta-dusta ucapan. Jangan saling mencari kejelekan orang lain, saling memata-matai, mendengki, saling membelakangi, dan saling membenci. Jadilah kalian hamba2 Allah yg bersaudara" (HR. Bukhari 6064)




from D a p u r M a n i s

Resep Lele Santan Kuning
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more