Skip to main content

Resep Capcay Ati Ampela

Assalamu'alaykum


Setelah bikin asem-asem ati ampela tempo hari, saya diberi ati ampela lagi oleh bapaknya anak-anak (tepok jidat lagi hihihi ). Sempat bingung mau masak apa gitu. Karena melihat ada paket sayur sop, langsung dapat ide bikin capcay aja. Apalagi ada terigu di rumah jadi bisa bikin kekian palsu. Kekian yang asli biasanya dibuat dari udang ya. Kekian pakai terigu ini sangat familiar di Solo. Hampir semua pedagang capcay biasanya pakai kekian terigu karena harganya yang lebih murah daripada kekian udang. Jadi harganya bisa dijangkau pembeli. Karena saya nggak punya udang, pakai bahan seadanya di kulkas. Sip deh. Karena semua bahan sudah siap langsung capcus menuju dapur. Setelah matang wuiiiii....enak deh. Capcay pakai ati ampela emang maknyusss....


Bahan kekian palsu :
200 gr terigu
½ sdt garam
¼ sdt soda kue
1 butir telur ayam
250 ml air

Bahan sayur dan bumbu :
4 pasang ati ampela, rebus sampai empuk, potong-potong
2 butir telur, dibuat scramble egg (orak arik telur)
1/2 bh bawang bombay, iris tipis panjang
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdt kecap ikan/kecap asin
2 bh wortel, potong serong tipis
5 batang buncis, siangi, potong 2 cm
5 batang sawi hijau, potong 2 cm
100 gr kol, potong kasar
1 batang daun bawang, potong 1/2cm
100 ml air kaldu/air putih biasa
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kekian hingga rata dan kental seperti adonan bakwan ya. Tuang sebanyak 1 sendok sayur ke dalam wajan berisi minyak banyak dan panas. Goreng sampai matang kuning kecoklatan kedua sisinya. Angkat tiriskan. Lakukan sampai adonan habis. Dinginkan kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, beri kecap ikan. Masukkan wortel, buncis dan 50 ml air kaldu. Biarkan jadi empuk.

3. Masukkan telur orak-arik, ati ampela, dan sisa sayuran seperti sawi hijau, kol dan daun bawang.

4. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula dan merica. Aduk rata dan masukkan sisa kaldu dan cek rasanya. Jika suka boleh ditambah kaldu bubuk atau penyedap. Angkat dari api dan sajikan hangat bersama bawang goreng.


“Sesungguhnya pada dirimu ada dua akhlak yg dicintai Allah, yaitu al-hilm (menahan diri ketika marah, tidak tergesa-gesa menyikapi suatu masalah) dan al-anaah (berhati-hati dalam menghadapi suatu masalah, menahan diri dan tidak terburu-buru).” (HR. Muslim)




from D a p u r M a n i s

Resep Capcay Ati Ampela
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more