Cara Membikin Camilan Anggun Bika Ambon Medan

Bika ambon penganan orisinil nusantara khas Medan Sumatera Utara yang sangat terkenal sebagai CARA MEMBUAT KUE BIKA AMBON MEDAN

RESEP KUE BIKA AMBON OLEH-OLEH KHAS MEDAN

Bika ambon penganan orisinil nusantara khas Medan Sumatera Utara yang sangat terkenal sebagai buah tangan khas dari kawasan tersebut. Simak resepnya untuk bikin camilan manis bika ambon beserta panduan cara membuatnya.

Bahan membikin camilan manis bika ambon :

150 gram tepung terigu
11 gram ragi instan
60 gram gula pasir
250 ml air hangat

800 ml santan dari 2 butir kelapa
300 gram tepung ketan
100 gram tepung sagu tani
20 kuning telur
9 putih telur
600 gram gula pasir
6 lembar daun jeruk
½ sdt garam
minyak untuk mengoles

CARA MEMBUAT BIKA AMBON :

Campur materi biang : terigu, ragi instan dan gula pasir dengan air, aduk rata. Letakkan di tempat yang hangat, sisihkan dan biarkan selama 1 jam hingga adonan berbuih.
Masak santan dan garam hingga agak berminyak dengan api kecil. sisihkan kira-kira 500 ml dan biarkan hingga hangat kuku.
Kocok telur dan gula hingga sedikit kental. Masukkan adonan tepung ketan dan sagu bertahap sambil diaduk rata. Lalu masukkan santan, aduk rata. Terakhir masukkan adonan biang, aduk rata. Biarkan selama 1½ jam di tempat hangat.
Siapkan loyang muffin dengan minyak kemudian panaskan di dalam panggangan dengan suhu 150–160° Celsius.
Tuang adonan hampir penuh ke dalam loyang, jangan diaduk lagi. Panggang hingga adonan naik dan timbul lubang-lubang kecil (letakkan loyang di bab bawah). Turunkan suhu oven, panggang hingga matang.
Pada ketika memanggang kalau bab luar camilan manis mulai terlihat berwarna kuning kecokelatan, pindahkan loyang ke bab tengah. Jika sudah selesai pindahkan loyang ke bab atas, pakai api atas untuk membikin permukaan camilan manis menjadi kuning kecokelatan. Angkat kue, dinginkan gres kemudian dikeluarkan dari cetakan.

Beberapa Tips :

Gunakan santan dari kelapa segar untuk menghasilkan bika ambon empuk dan gurih.
Diamkan adonan biang hingga benar-benar mengembang. Gunakan ragi yang masih anggun semoga biang untuk adonan bika dapat bekerja maksimal.
Adonan jangan diaduk lagi ketika menuang ke dalam cetakan, Taburi dengan kacang almond atau kenari kalau suka.
Panggang dengan pintu panggangan terbuka hingga permukaan adonan bergelembung kemudian gunakan api atas dan tutup pintu panggangan bila serat camilan manis telah terbentuk.
Cara lain untuk pemanggangan bika ambon, dengan meletakkan loyang bika di atas pasir panas dan panggang eksklusif di atas api kompor.

from Resep Sate

Cara Membikin Camilan Anggun Bika Ambon Medan

Comments

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...

Mari Makan

Search This Blog