LONTONG KIKIL SURABAYA

*بسم الله الرحمن الرحيم*

🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖

🍵🍖 *Kreasi Bulanan, September 2018, Tema Olahan Daging Qurban*

📝 Resep dan Kreasi Ummu Yahya, Malang.

🍃 *LONTONG KIKIL SURABAYA*🍃

Alhamdulillah lebaran Iedhul adha kemarin dapat 1 kaki sapi, jadi inget masa sekolah dulu sering beli lontong kikil pas lewat rumah d Surabaya. Simak yuk ummah,,,

👉🏻 *Bahan-bahan :*
- 1 buah Kaki Sapi
- Daun Bawang secukupnya
- Bawang Goreng secukupnya
- Jeruk Nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap Rasa kaldu jamur secukupnya, ana pakai 3 saset
- 1 Ruas Lengkuas (Laos)
- 8 Lembar Daun Jeruk
- 3 Batang Serai
- Lontong secukupnya

👉🏻 *Bumbu Halus*
- 1 sendok makan Ketumbar
- 1 sendok teh Jintan
- 3 ruas Kunyit
- 2 ruas Kencur
- 3 ruas Temu Kunci
- 8 buah Cabe Merah
- 150 gram Bawang Merah
- 100 gram Bawang Putih
- 15 buah Kemiri

👉🏻 *Langkah*
▪Proses Kurleb 240 menit ( harus sabar ummah)
▪Bersihkan bulu2 kikil sapi, rebus sekitar 3 jam beserta beberapa lembar daun jeruk & serai sampai lunak, angkat
▪Potong2 kikil sapi yang sudah empuk
▪Siapkan lagi panci dan air untuk merebus kikil yg sudah d potong2 tadi
▪Tumis bumbu yg dihaluskan beserta daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum
▪ Masukkan bumbu tumisan aduk rata
▪Masukkan bumbu pelengkap garam, gula, merica dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih. Angkat, tes rasa

▪Sajikan beserta Lontong,
sambal kemiri, jeruk nipis, dan bawang merah goreng.

*Note*
Kikil kaki sapi kalo mau cepet bs d presto ya ummah... jadi tidak butuh waktu yang lama untuk merebus.

🌹 *SELAMAT MENCOBA*🌹

🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

Comments

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...

Mari Makan

Search This Blog