Skip to main content

Resep Soto Tangkar

Kalian semua pasti tahu dengan makanan yang satu ini, bukan? Ini adalah makanan khas yang berasal dari Betawi yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Ini juga adalah 1 dari beragam jenis soto yang ada di Indonesia. Makanan legendaris ini masih dipopuleri oleh orang-orang saat ini. Bahan dasar yang digunakan masih daging sapi.
Soto Tangkar memiliki keunikan tersendiri dimana menggunakan santan dengan warna kuning kemerahan dikarenakan menggunakan kunyit dan cabe sebagai bumbunya. Nah, bagaimana cara membuat Soto Tangkar? Perhatikan langkah-langkah dibawah ini!

Siapkan bahan dan bumbunya.

Bahan:
250 gram daging sapi (Pilih yang agak berlemak)
250 gram jeroan sapi (Babat, paru, hati)
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai (Memarkan)
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah tomat (Potong-potong)
1 batang daun bawang (Iris halus)
3 sendok makan bawang goreng
4 buah jeruk limau (Peras airnya)
5 sendok makan kecap manis

Bumbu:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit (Di bakar)
4 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
1 sendok makan garam

Semua bumbu, dihaluskan.

Sekarang masuk pada proses pembuatannya:

  1. Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah sampai empuk.
  2. Lalu angkat daging dan jeroannya.
  3. Kemudian potong-potong.
  4. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jeroan.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum.
  6. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu.
  7. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk serta serai.
  8. Aduk semuanya sampai mendidih.
  9. Kemudian tuang santan lalu masak sampai mendidih kembali dan angkat.
  10. Atur potongan daging dan jeroan dalam mangkok.
  11. Jangan lupa untuk tambahkan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
  12. Bubukan air jeruk limau dan kecap manis serta tuang kuah soto.
  13. Sajikan dalam keadaan panas.
Itulah resep soto tangkar! Silahkan mencoba resep ini dirumah kalian.

Jangan lupa untuk nantikan artikel-artikel berikutnya dalam blog ini!
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more