Skip to main content

Resep Ikan Asam Pedas

Ikan Asam Pedas merupakan masakan khas melayu yang wajib kalian coba. Masakan ini banyak terdapat di warung-warung di daerah Kepulauan Riau dan Batam. Ikan Asam Pedas memiliki citarasa dari lada hitam dan asam Jawa. Selain itu, masakan ini juga menggunakan cabe kering dan air.
Ikan yang digunakan bisa, ikan air tawar atau ikan air laut. Namun, artikel ini akan menggunakan ikan kakap merah. Perhatikan langkah-langkah cara memasaknya ikan asam pedas ini!

Siapkan lebih dulu bahan dan bumbunya.

Bahan:
1 kg ikan kakap merah
1 sendok makan garam
4 buah jeruk nipis

Bumbu:
1 telunjuk kunyit
1/2 telunjuk jahe
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 butir lada/sahang
4 cabe merah besar
3 butir kemiri
Garam dan penyedap rasa (Jika tidak mau, tidak usah gunakan penyedap rasa)
2 batang serai
1 bonggol lengkuas (Memarkan)
2 lembar daun jeruk purut
10 biji belimbing sayur/wuluh (Diiris-iris)

Masuk pada proses memasaknya:
  1. Bersihkan dengan air bersih ikannya terlebih dahulu. Lalu potong ikan kakap merah.
  2. Tumbuk halus kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sahang, cabe merah dan kemiri.
  3. Lalu masukkan garam.
  4. Kemudian tumis campuran bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum.
  5. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut dan belimbing luluh.
  6. Beri sedikit air.
  7. Masukkan ikan kakap merah dan tumis hingga matang.
  8. Sajikan ikan asam pedas dalam sebuah mangkok.
Selamat mencoba! Dan, semoga berhasil dengan mengikuti langkah-langkah di atas!
Nantikanlah artike-artikel baru dalam blog ini!
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more