Skip to main content

Resep Memasak Kue Lalampa Yang Nikmat

Kue lalampa1
Kue lalampa
Kue Lalampa merupakan salah satu hidangan khas yang berasal dari daerah Manado berbentuk separti lemper yang berbahan dasar ikan tongkol. Waah jarang-jarang ya ada lemper terbuat dari ikan tongkol. dengan Cita rasanya yang sangat lezat, menjadikan Kue lalampa ini dapat disandingkan dengan masakan internasional. Cara Membuat Kue lalampa ini memang sedikit agak rumit, perlu ketelitian dan kesabaran untuk pembuatannya.

Nah penasaran dengan cara pembuatannya? berikut ini adalah cara pembuatan kue lalampa yang nikmat dan bergizi :

Bahan Utama:

  • 400 gr beras ketan, rendam kurang lebih selama 2 jam.
  • 400 ml santan (½ butir kelapa).
  • 2 lembar daun pandan, di iris.
  • 3 sdm minyak goreng.
  • ½ sdt garam.

Bumbu yang digunakan :

  • 300 gram daging ikan tongkol kukus, di suwir-suwir.
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa.
  • 5 lembar daun jeruk purut, di iris halus.
  • 3 butir kemiri, di sangrai.
  • 2 cm jahe, di memarkan.
  • 3 sdm minyak untuk mengoles.
  • 8 butir bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 6 buah cabe merah.
  • 1 lembar daun pandan.
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya.
  • 1 buah tomat, di potong potong.
  • 2 sdm air jeruk nipis.
  • ½ sdt merica butir.
  • Daun pisang secukupnya.

Cara Memasak :

  1. kukus beras ketan bersama daun pandan dan garam secukupnya hingga setengah matang. Lalu angkat.
  2. Kemudian panaskan santan, setelah santan sudah mendidih masukkan ketan sambil diaduk-aduk sampai kuah santan berkurang atau mengering. Lalu Angkat.
  3. Lalu kemudian kukus lagi ketan sampai matang.
  4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe, Aduk hingga layu.
  5. Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan sambil diaduk sampai rata.
  6. Tambahkan daun kemangi, daun pandan, tomat, dan air jeruk nipis. kecilkan api, selanjutnya masak sampai kuah mengering. Angkat.
  7. Ambil sekitar dua sendok makan ketan, isi dengan tumisan. Tutup dengan sedikit ketan, dikepal-kepal sambil dipulung. Bungkus dengan daun pisang, lalu semat dua ujungnya dengan lidi. Olesi dengan minyak, lalu bakar dia diatas bara sampai daun berwarna kecokelatan, angkat.


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan šŸ˜). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss šŸ˜‚šŸ˜‚šŸ˜‚ Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Opor Ayam Kacang Panjang

Assalamu'alaykum Karena sudah terlalu lama absen bikin Opor Ayam, saya langsung kalap begitu melihat ayam di tukang sayur. Apalagi bumbu di rumah lengkap karena beberapa hari sebelumnya sudah belanja bumbu. Untuk masak opor, saya terbiasa menggunakan kunyit supaya berwarna kuning cantik. Ada juga yang tanpa kunyit, sehingga disebut Opor Putih. Tapi saya demen opor kuning. Selain lebih menarik, hal ini sudah biasa saya lihat sejak saya kecil dulu. Jika ibu  masak opor, selalu berwarna kuning. Bumbu opor sangatlah simpel. Hanya menggunakan bumbu dapur yang sudah tersedia sehari-hari di rumah. Kali ini untuk variasi masakan saya menggunakan kacang panjang. Sudah beberapa resep opor ayam di blog DapurManis yang pernah saya buat. Opor menggunakan tahu tempe pun ada resepnya. Opor ayam yang dicampur sayur seperti buncis juga pernah dibuat dan rasanya tidak kalah enaknya. Jadi, variasi opor sangatlah banyak. Untuk masak opor gak perlu menunggu lebaran kayaknya, hehehe. Sekarang aja di...
Post a Comment
Read more