Skip to main content

Lodeh Labu Air


Assalamu'alaykum


Ketika belanja di tukang sayur tanpa sengaja saya melihat labu air. Labu air ini jarang saya gunakan untuk bahan masakan di rumah. Orang rumah lebih suka labu siam daripada labu air. Labu air teksturnya sedikit lunak, gabungan antara terong dan labu siam. Dulu pernah sih bikin Oseng Labu Air. Enak juga tuh dimasak oseng. Dan sekarang dimasak lodeh karena cuaca dingin. Hujan terus nih di Ciledug. Cocok kan ya makan lodeh bersantan gini. Awalnya mau diberi cabe cengek utuhan. Ketika dicicip kok lumayan pedes ya kuahnya. Gak jadi deh. Pedes segitu udah cukup sih buat orang rumah. Bahan dan cara buatnya sama kok seperti resep lodeh sebelumnya. Lumayan kan, bisa jadi variasi resep masakan di rumah. Yuk cekidot...

Bahan :
200 gr labu air, kupas, potong dadu
10 bh tahu goreng segitiga, potong sesuai selera
1 tongkol jagung manis, dipotong bulat
8 bh cabe merah keriting, iris miring
15 bh cabe hijau keriting, iris miring
3 sdm rebon/rese/udang kering, cuci bersih
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
6 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
2 buah wortel, potong sesuai selera
1 buah terong ungu, potong bulat 1 cm
garam dan gula pasir/merah secukup rasa

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar sangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kencur
4 butir kemiri sangrai

Cara membuat :
1. Dalam sebuah panci masukkan santan encer, lengkuas, daun salam, rebon dan jagung manis. Rebus sampai mendidih dan jagung menjadi empuk.

2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan, cabe iris, kacang panjang, tahu goreng, dan wortel. Bumbui garam dan gula. Masak sampai mendidih.

3. Jika sudah mendidih menyusul labu air dan terong ungu. Terakhir tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih kembali. Koreksi rasanya. Silakan diberi kaldu bubuk jika suka. Kalo sudah pas rasanya, matikan api.


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Post a Comment
Read more

Resep Puding Cocktail 3 Lapis

Assalamu'alaykum Late Post (ditulis November 2019) Hai halo semua, apa kabar. Semoga pembaca DapurManis selalu sehat dan bahagia semuanya ya. Aamiin. Karena cuaca tidak tentu di Ciledug, kadang hujan dueras sekali dan terkadang panas membara, saya membuat puding karena ada stok agar-agar 6 bungkus di toples besar. Biasa kan ya, emak-emak pemburu diskon kelakuannya selalu absurd. Melihat diskonan selalu gak tahan. Langsung main cemplang-cemplung ke dalam keranjang belanja, meski kadang gak tau mau dibuat apa semua barang diskonan itu. Supaya gak kelamaan nganggur, agar-agar ini diberdayakan jadi puding fruit cocktail saja alias puding buah. Buah yang saya pakai adalah buah cocktail kalengan. Jika ga ada, boleh kok diganti dengan buah lain. Misal jeruk, nenas, atau mangga. Btw, sekarang lagi musim mangga kan ya. Mangga lagi murah sehingga saya berinisiatif menambahkan mangga di dalam pudingnya. Di Ciledug 1 kg mangga hanya dibanderol 10 ribu rupiah saja. Murah banget kan ya. ...
Post a Comment
Read more

Nona Manis Labu Kuning Step by Step

Kebetulan saya punya labu kuning pulen di kulkas, dikasi sama mertua, masih tinggal aja dikulkas, akhirnya kepikiran dibuat Nona Manis Labu Kuning mumpung mertua juga mau mampir di rumah. Ini percobaan pertama saya bebikin Nona Manis Labu Kuning, Alhamdulillah berhasil. Rasanya enak lembut & manisnya pas Yuk, mari kita simak resepnya : Nona Manis Labu Kuning Resep :  Wardiana Dhana Bahan : Bahan A : 3 butir telur 1 gelas gula pasir (menggunakan gelas bervolume 240ml) 2 gelas terigu 1 gelas labu kuning (labu kuning yang telah direbus/kukus, tiriskan lalu haluskan & takar sampai cukup 1 gelas labu) 1 gelas santan Sedikit pewarna kuning jika labu yang teman-teman gunakan kurang kuning warnanya (boleh di skip) Bahan B : 1 bungkus tepung hunkwee (kemasan 95gr) 2 gelas santan Bahan C : 2 gelas santan kental 4 sdm munjung terigu Garam secukupnya Cara Membuatnya : Kupas labu lalu rebus sampai matang, boleh juga dikukus lalu tiriskan dan haluskan labu menggunakan sendok & takar ...
Post a Comment
Read more